第70章 第 70 章 底下有不少
底下有不少人都是來湊數的, 聽到命題的時候就蔫了，他們就會點街邊小吃，做出來的家常菜都不能叫做家常菜。
四十分鐘的倒計時在大螢幕上一閃一閃的, 四十八座灶臺“煙霧繚繞”，劈里啪啦全是鍋鏟的碰撞聲。
有人手忙腳亂地翻著冰箱，有人在調味料區來回跑了兩趟，還有人對著灶臺發呆, 額頭上全是汗。
宋棲月這邊沒什麼多餘的動靜, 命題一出來她腦子裡就有譜了, 直接拿了一塊五花肉、一顆青菜和一塊豆腐就回來了。
食材放到砧板上，先拿刀背拍了拍肉皮, 確認一下肉的彈性，然後直接切塊、冷水下鍋、焯水，動作利落的不行。
焯水的同時她另起了一口鍋，熱油下冰糖, 小火慢炒，糖色出來的時候她正好把焯好的肉撈出來瀝水, 控幹，倒進鍋裡翻炒上色……
導播切到她灶臺的畫面時，彈幕頓了一下, 然後湧出來一批。
【36號這是做紅燒肉吧？家常菜做紅燒肉？太冒險了吧。】
【紅燒肉這麼大眾的菜，評委得吃多少回了, 能出彩嗎？】
【她那個炒糖色的手法, 不是一般的熟。】
【別急著下結論, 再看一會兒。】
色上完後加入薑片、八角、桂皮，淋了料酒和生抽，又往鍋裡添了熱水, 蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，然後直接轉身去處理另一道食材。
豆腐切成小方塊，青菜洗淨切段，熱鍋涼油，蒜末煸香，下豆腐輕輕推了兩下，煎到表面微黃，再下青菜翻炒，調味的時候只放了一點鹽和幾滴香油，沒加任何多餘的東西。
彈幕裡有人看懂了。
【這是要做兩個菜？紅燒肉加青菜豆腐？】
【四十分鐘，她紅燒肉已經燉上了，現在又在弄素菜，時間管理大師啊。】
【青菜豆腐這麼簡單的東西，她做出來看著怎麼不一樣。】
【那個豆腐煎得剛好，外皮帶點焦香，裡面還是嫩的。】
時間跳到二十七分鐘的時候，大部分選手已經進入收尾階段。
宋棲月掀開鍋蓋看了一眼紅燒肉的收汁情況，拿筷子輕輕戳了一下肉皮，確認燉到位了，然後立馬轉大火收汁，端鍋離火，盛進一隻白瓷碟裡，簡直是一分鐘都不浪費。
汁水濃稠油亮，肉塊碼得整整齊齊，表面那層糖色也裹得均勻。宋棲月點點頭，感覺良好。
穩了。
進行到現在，臺下的觀眾已經察覺不對勁了，起初只是靠近宋棲月的那幾個選手聞到了味，隨後靠近前排的觀眾就開始坐不住了。
“這色兒絕了，我早上吃的三個包子和一大碗米線感覺已經消化完了。”
“不是，剛才誰說紅燒肉大眾的？這收汁收得我口水都下來了。”
“那個肉皮在抖，你們看到沒有？筷子一戳彈了一下。”
“不行了，我肚子好餓，強烈建議評委吃剩下的給我嚐嚐。”
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