大年初三，天剛矇矇亮，王景軒就起來了。
他沒有驚動任何人，輕手輕腳地穿好衣裳，走到灶房裡。
灶膛裡還有昨晚的餘燼，紅通通的，他把柴火撥了撥，添了幾根新柴，火苗慢慢躥起來。
蟹黃和蟹肉還放在原來的地方，蓋著紗布，一點沒動。
他掀開看了看，蟹黃還是金燦燦的，蟹肉還是白嫩嫩的，聞著就鮮。
他把那兩盆東西端出來，放在灶臺上。
母親也起來了，披著衣服走進來，看見他已經在忙活了，愣了一下：“起這麼早？”
“睡不著了。”王景軒說，“媽，您幫我燒火，我來熬。”
母親點點頭，坐到灶邊，開始添柴。
鍋燒熱了，王景軒往鍋裡倒了一點油，是年前從供銷社買的豆油，金黃色的，倒進鍋裡滋滋響。
油熱了，他把薑片放進去，炸出香味，然後把蟹黃倒進去。
金燦燦的蟹黃在油裡翻滾，香味一下子炸開了，飄得滿灶房都是。
母親吸了吸鼻子：“真香。”
王景軒沒說話，專注地看著鍋裡的蟹黃，慢慢翻炒著。
蟹黃容易糊，火候要掌握好。他不敢大火，只敢用中小火，慢慢熬著。
熬了十來分鐘，蟹黃的香味越來越濃，顏色也變成了深金色。
他把那一小包香料倒進去，繼續翻炒。
八角的香，桂皮的香，香葉的香，花椒的香，混著蟹黃的鮮，那味道簡直能把人饞死。
母親在旁邊燒著火，時不時吸一下鼻子。
二妹和三妹也被香味勾起來了，揉著眼睛從裡屋出來，站在灶房門口，眼巴巴地看著鍋裡。
“哥，能吃了嗎？”三妹問。
“等會兒。”王景軒頭也不回，“還沒好。”
又熬了十來分鐘，蟹黃裡的水分差不多熬幹了，油汪汪的，看著就饞人。
王景軒把蟹肉倒進去，繼續翻炒。
蟹肉比蟹黃容易熟，熬一會兒就行。他一邊炒一邊看著火候，生怕糊了。
又熬了十來分鐘，蟹黃和蟹肉完全融合在一起，油亮亮的，香味濃得化不開。
王景軒嚐了一小口，閉著眼睛品了品。
鹹淡正好，鮮味夠足，香料的味道也融合進去了。
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