第116章 皇帝收信 大慶之幸，
魚是譚秀帶來的, 有個村兒趁著冬天結冰之前清塘，撈出不少大魚。
她哥買了一桶回來，譚秀就挑了兩條最大的過來。
酸菜是沈寧秋天曬的芥菜，用鹽和調料醃在罈子裡。
這種酸菜和野菜一樣要用大油才好吃, 之前沈寧一直懶得做它, 後來忙作坊就給忘了。
這兩天裴母領著水嬤嬤和宮嬤嬤倒騰家裡的醃菜罈子, 就給翻出來。
正好有大草魚，沈寧就說做酸菜魚吃，順便教小德子等人新菜式
畢竟人家是來學廚藝的嘛，又不是真的來給她幹家政的。
兩位嬤嬤也不用她動手，讓她只管吩咐，活兒他們來做。
宮嬤嬤刀功不錯, 按照沈寧的要求殺魚、片魚, 又教小德子和小全子。
他倆是專門負責做飯的，小順子和小才子負責其他工作。
“沈娘子, 魚片好了。”宮嬤嬤片的魚片透光, 可見刀功不俗。
沈寧笑道：“咱先把魚肉醃一醃, 入味兒、嫩滑。”
沒有專門的澱粉, 用米粉也可以。
米粉作坊天天推磨磨粉漿子，沈寧就曬了一些幹米粉當澱粉勾芡用。
米粉加鹽加雞蛋清, 倒進肉片盆裡抓勻醃製即可。
再按照做酸菜魚的步驟，多一些油爆炒蔥薑蒜, 加酸菜翻炒，然後添開水煮魚骨。
其他人不必說, 即便水嬤嬤和宮嬤嬤、藺掌櫃吃過好東西的，可人一日三餐都要吃，即便吃膩了, 過一陣子又會犯饞。
所以聞著炒酸菜、燉魚骨魚頭的特殊酸香氣，他們也不受控制的分泌口水。
這酸溜溜的味道，肯定開胃啊！
沈寧：“如果魚和酸菜不夠，還可以加點別的配菜，比如白菜心、豆芽、雞腿菇什麼的，當然，另外加配菜的話一定要大油炒過。這種菜吃的就是一個香，油少了不如直接清蒸或者滑炒魚片。”
他們加了一些酸蘿蔔進去，味道很適配。
不只是寶兒和小珍珠毫不掩飾地吸溜，四個小太監也站在灶臺邊上眼冒亮光。
呀，聞著就好吃！
水嬤嬤一個眼神兒，小順子小才子就把他們新買的白瓷盆、釉面盆給抱出來。
水嬤嬤和宮嬤嬤看沈寧家實在是太簡陋，吃飯都是粗陶碗，盛菜和麵都是灰瓦盆，真的沒有一點美感。
美味佳餚都被襯托得沒了檔次。
她倆就打發小廝去鎮上買了新瓷器回來。
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。開離再他，上北他讓信來候時麼什子公等
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”。唄好得吃家兒姥在“：道意得兒寶
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。哥哥小個四及以嬤嬤宮嬤嬤水紹介給個挨兒寶
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。了生先請哥二襯幫以可也，錢賺能在現
。容的》庸中《本全著回還裡子腦，來出間西從音聲的見聽青長裴
。裝續繼背續繼果結，西東新下不容也再，了滿了滿子腦得覺總，書背注貫神全他天幾這
。了管多不就也展發良正道知，何如意生的子鋪下一了心關他
。雲裴訴告兒事的布棉作合瑞福宋和櫃掌藺把把又寧沈
”？意同能們嫂大和婆婆我“，信相敢不直簡”？賣裡子鋪我放，匹多千一年一“：道喜驚雲裴
