林羽笑著拿起一條圍裙穿上,然後走到大冰箱前,從滿滿當當的食材中,選出了幾樣。
有豆腐,有牛肉,豬肉也有……
楊師傅已經猜到林羽要做什麼了,拿起部分食材遞給徒弟:“麻婆豆腐、水煮肉片、還有毛血旺。”
徒弟點頭,認真走到案板前,快速處理起食材。
人雖年輕,刀工卻很高超。
切好的豆腐放進盤中遞到林羽面前,他往鍋里加了些醪糟水和鹽,開啟小火後將豆腐倒入鍋中。
而一般麻婆豆腐,焯水都是用清水。
這第一個步驟就讓觀摩的楊師傅感到意外,本以為這年輕人只是會做些家常菜,小孩子喜歡吃罷了,現在來看,這是有點本事在身上啊。
之後林羽嫻熟的手法,更是讓這位做了幾十年大廚的老師傅歎為觀止。
林羽的廚藝是頂級的,做起飯來的流程跟平常廚師的操作過程完全不同。
似是自成一派,但又能看到許多頂級廚師做飯的影子,用一句集百家之所長來形容,也毫不為過。
豆腐焯完水,兩遍分層勾芡:第一遍薄芡,讓豆腐裹住牛肉末,第二遍讓湯汁裹豆腐,中間間隔10秒,之後是炒料……
一盤色香味俱全的麻婆豆腐,很快擺在了桌上。
之後是水煮肉片,肉片調入蔥姜水後用溫水浸熟,辣椒分兩鍋煉製……
這把旁邊的楊師傅徒弟給看呆了。
“師傅,這是哪門子的做法,我感覺好多步驟根本沒必要啊,你見過嗎?”
“你懂個球!”
楊師傅沒好氣白了眼徒弟:“酒店做廚,為了快點出餐會省略很多步驟,不是老吃家根本吃不出來,人家這才是最正宗的做法!”
瞧瞧這嫻熟的手法。
光是這三盤菜,楊師傅就能斷定,這年輕人肯定是一流廚師的水平,甚至某些細節上連他都自愧不如。
臨近12點半,內院餐桌前。
三菜一湯依次端上桌,冒著騰騰熱氣,那香味不斷勾引著眾人味蕾,肚子早餓扁的小丫頭,迫不及待拿起筷子開動。
“啊嗚~~”
“果然…還是爸爸做的飯菜最好吃!”
【恭喜宿主完成日常任務,獲得:抽獎機會*1】
林羽臉上笑容更甚,這聲音還真是久違了。
秦漢德也拿起筷子嚐了嚐,這味道確實正宗!
難怪小丫頭一直念念不忘呢。
”。逛逛多城京這在好正?去回再天兩留多不要,趟一來得難,林小“:道口開著笑時同,著吃人老
”。的你爺秦聽就,行“:道頭點便是於,子樣的飯吃心開兒眼了看,豫猶面羽林
。來回說又話,過不
。同不是真還中象想他跟人老位這想心,人老的面對在坐眼了看頭抬羽林
。人了活就早,人的形形過見,年十幾活生城京這在他,德漢秦過不瞞但晦很目道這
”?你迎歡不定肯頭骨老把這我,城京來你,得覺是不是你“
”。點一麼那有是,說您瞞不“:道笑然悻悻能只,尬尷點有時一面,來出看被然竟到想沒羽林”……呃“








