葉又青點頭：“注意安全。還有，你孃家人的安全也注意一下。”
她覺得海燕實在有些格鬥天賦，還是需要謹慎一些……
海燕走後，葉又青在廚房地板上鋪上報紙，將豬放在地上處理。
半扇豬足夠大了，廚房檯面上壓根放不下。
豬肉上白花花一層肥膘，底下的瘦肉紅嫩，皮上的豬毛已經被燒過一道，還挺乾淨。
葉又青先把豬皮片下來留作他用，再沿著肋骨的走向，一刀一刀把肉剔分出來。
適合做餡的部位，前腿肉和後臀尖，肥瘦比例剛剛好，三分肥七分瘦，她單獨切下來碼在大盆裡。
剔下來的骨頭可以留著燉湯，到時候用燉的骨頭湯給水餃、餛飩做湯底，別提多香！
排骨和五花肉留下來，回頭可以做紅燒的。
她切的時候就聞到，這豬肉沒有半點腥臊味，只有一股乾淨的生肉味道。
肉色也好，肌理分明，肥瘦合適，確實是很好的豬。
其實前段時間去菜市場，她也順道看過豬肉。
可就算眼睛看上去還不錯的肉，被她用望氣術一瞧，就瞧出了問題。
靈力的光圈暗淡就算了，不少還帶著些渾濁。
也正是因為一直沒挑到合心意的豬肉，她的早餐攤子上少了些肉類食物。
葉又青擦了擦手，決定看看老駱這半扇豬的氣，她凝神運轉望氣術。
眼前的豬肉上浮起一層光暈，靈氣盎然，光圈潔白而均勻，比她在菜市場看過的所有豬肉都好上太多。
她停下望氣術，心裡對豬肉很是滿意。
葉又青預估切下來做餡的肉大概有四十斤上下。
她準備一部分包鮮肉大包子，另一部分做鮮肉小餛飩。
如果能成丹，以後就可以繼續找老駱買豬肉，長期合作。
說幹就幹。
她先取了麵粉倒在搪瓷盆裡，包包子要發麵用普通麵粉；小餛飩皮要擀得特別薄，用高筋麵粉。
兩樣得分開處理。
包子的那份加一小撮白糖、豬油和溫水化開的化生曲，就是系統給的酵母菌。
餛飩那份只加水和少許鹽，擱在盆裡餳著，等會兒要擀成薄薄的餛飩皮。
發麵的時候調餡兒。
肉餡要剁的均勻細膩，得花不少功夫，葉又青手拿兩把菜刀，“咚咚咚”地切出了馬蹄聲，換著角度不斷攪剁，這才剁好了肉糜。
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