“忙不過來還硬撐，客人等急了不也要跑？”
老葛放下手裡的刀，接話道：“先找個午市、晚市能來的。洗碗收桌子不用一直守著，忙完就讓人回去，也好看看做不做得慣。”
“行，就先這麼找。工錢當面談，不能讓人白來試。”
這件事說定，小滿洗碗的動作都快了些。周浪又搭了會兒手，才聽見門外有人喊他的名字。
來人是遞信的，手裡拿著一隻封好的信封。
“周浪？王都來的信。”
白三？
周浪接過信，看見落款，果然是他。
先前那封寫沉渦鰻的信寄出去後，他還惦記過幾回，後來又是出海又是做菜，倒沒顧上再問。
拆開信封，最上面一句便讓他笑出了聲。
“才分開多久，你就升到釣宗了？看來下回去你店裡，想白吃一頓是越來越難了。”
“誰寫的？”小滿好奇地湊過來。
“白三，還惦記著吃呢。”
周浪繼續往下看。
信裡沒有空泛地誇他，而是接著他提到的沉渦鰻，談起了魚肉裡的魔素。
白三也遇過類似的食材。那種自行運轉的魔素，若是隻圖省事，一股腦全拆散，做出來或許仍舊鮮美，卻容易丟掉原本的特殊作用。
周浪保留其中迴圈，再去處理雜亂部分的做法，白三是認可的。只是他也提醒，換成其他海魚，不能看見魔素打轉，就照搬這一套。
周浪讀到這裡，想起剛做過的霜甲蟹。
確實不是一個路子。蟹膏裡的魔素得先穩住，再分層調和，要是任它越聚越緊，只怕鍋裡都能給凍起來。
他接著翻過信紙，後面的內容卻讓他停住了。
白三近期要到郡城，替一位舊識準備一場海宴。席面裡有幾道魔法海鮮，他打算親自處理，也想問問周浪願不願意過去一起做。
不是讓他去幫著切菜洗盤子，而是分出一道主菜，由他獨立掌勺。
用什麼材料，怎麼做，報酬多少，見面再談。白三留了在郡城落腳的地址，讓他若是有意，先託人送個話。
信末還特意補了一句。
“先別急著應。人家請的是能把菜端上桌的廚子，你是我薦過去的，可不能只靠我的臉面拿錢。”
周浪看完，反倒來了興趣。
這話說得實在。自己若拿不出本事，光衝著白三的交情去領一筆錢，他也沒那個臉。
“又要你去郡城？”小滿見他盯著信，忍不住問道。
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