第16章
在蒸燒麥的時候,她掏出了一口砂鍋,將之前剪下來並清洗乾淨的蝦頭都到了進去,用了點葷油將蝦頭裡面的蝦油都熬了出來,隨後將蝦殼給撈了出來,再將洗蝦撥蝦的時候分離出來的一些蝦子也都倒入了蝦油裡面,再加上一點點生薑和蔥花,頓時滿屋子都是鮮香的味道。
她再將之前熬的粥倒進砂鍋裡面,很快粥油就和蝦頭油混合在一起了,米香濃郁。
因為砂鍋比較大,所以蘇吉祥拿了兩個已經煮好的鹹鴨蛋剝皮然後將流著油的鹹鴨蛋黃搗碎放入鍋中一起熬製,又加入了一些蝦仁肉,再加了點泡開的乾花菇碎丁進去,等煮開再熬了一會,撒上翠綠的蔥花再加鹽調味,一鍋鮮香美味的鹹蛋黃生滾蝦粥就熬好了。
最後蘇吉祥用剩下來的肉餡和蝦仁做了一籠屜的蝦餃出來。
齊活了!
蘇吉祥滿意的看著自己的作品,叫人來將這些都端出去。
她一回眸,兩個大師傅正伸長了脖子在看。
見蘇吉祥目光投向了他們兩個,他們趕緊又尷尬的坐下。
在大燮朝不管是做什麼手藝,最忌諱的便是有人偷師。
蘇吉祥做飯並沒揹著他們兩個,但是按照道理來說他們兩個應該避嫌的退出房門的。結果現在兩個人居然明目張膽的來看,不是偷學是什麼?這如果是被送官,他們兩個是要被打板子的,甚至嚴重的要被判腕眼和剁手............
不得不說在大燮朝,律法可是真的保護智慧財產權的。
蘇吉祥見狀一笑,並不想和他們計較什麼。
“我剛才每一樣都留了些。你們要不要來一起用點?”蘇吉祥將她留下的一部分點心和粥都拿了出來,招呼那兩個大師傅道。
兩個人一怔,相互對看了一眼,遲疑著不敢過來。
“沒事,幫我試試啊,看看還有什麼需要改進的地方。”蘇吉祥笑道。
“這可是你說的!”兩個大師傅這才站了起來,磨磨蹭蹭的走到蘇吉祥的身邊。
不得不說這個小宮女手裡面是真的有兩把刷子,那胡瓜切的片又薄又齊整,沒有幾年的功力怕是難以達到這樣的境界。
還有那蝦餃,她究竟是怎麼弄的,外皮如此的晶瑩剔透,宛若紙片一樣,又像是上等的白瓷,透亮誘人,還能看到裡面的餡料,蝦仁在蝦餃裡面弓著背,橙紅橙紅的,別提是有多漂亮了,都叫人不忍心下筷子。
棗泥酥粿兩面金黃,還撒了芝麻,光是聞上一下,大棗的香味混合著濃郁的芝麻香氣,兼職醉人!
兩個大師傅拿了一個最不起眼的燒麥放在嘴裡一咬,肉香混合著米香在加上蔬菜的清爽,瞬間蘊滿了口腔。
只這一個點心就讓兩個大師傅不得不對蘇吉祥刮目相看。
兩人吃完燒麥齊齊的對蘇吉祥躬身行了一禮,“是小的們不知道大師的出手,怠慢了。”能做出這樣的點心,即便是宮裡的御廚怕是也不過如此。
他們兩個是跟著淮南王從家鄉出來的大廚,在原籍也是響噹噹的人物,但是他們兩個自問不管是配料還是蒸煮的火候都不及蘇吉祥,單就這一款燒麥來說,皮薄如紙,且均勻,蒸出來之後外皮沒有一點破損且十分的勁道,這麼薄的麵皮能吃出些許的韌性,真是常人難以做到,這一手揉麵的功夫已經到極致了。
行家一齣手就知道有沒有,越是家常的東西就越是難以提升,而他們今日見到淮南地區很常見的這種燒麥能做出這樣的風味和樣式,真是服了。
兩個大師傅在嘗過了其他的點心以及那份鹹粥之後已經是羨慕的恨不得現在就要拜蘇吉祥為師了。
海棠齋裡面的眾人圍坐在一張大圓臺邊上,看著這一桌子的點心和那一大砂鍋的粥,一個個都在流口水。
等淮南王身邊伺候的太監試過毒之後,淮南王這才招呼大家動手。
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