第900章
“想好了。”羅萱苓組織了一下語言，說道：“陸海陽少爺，‘好又來’餐廳面臨的經營困局，目前無解。”
陸海陽心中門兒清，不過他想考驗一下羅萱苓，明知故問：“為什麼？”
羅萱苓直截了當地告訴道：“國營企業的老三難，人員冗餘、人浮於事、效率低下，這三座大山不解決，誰來都不頂事。”
陸海陽很清楚，三座大山最難搞的是人員冗餘。
他以前認識的朋友當中，就不乏國營企業的人。
他們曾經直言不諱地跟他說過，國營企業少30%甚至於70%的人都不影響經營。
很多國營企業就是因為養人養倒閉。
一個小的國營企業倒閉之後，當地組織為了維護社會穩定，會找大一點的國營企業接手。
大一點的國營企業因為合併而倒閉，又會找更大一點的國營企業......
“你的意思是？”
“發揮私企的優勢，把沒用的人全部裁掉。”
陸海陽靜下心來思考。
羅萱苓沒有打擾陸海陽，靜靜坐著。
約莫過了5分鐘，陸海陽才開口說道：“我是私人企業，如果決心裁員，確實可以把多餘的人全部裁掉。但是我才剛剛接手‘好又來’不久，不想下這種猛藥。”
羅萱苓能理解陸海陽，每次下崗潮都會引起激烈的反彈，陸海陽害怕裁掉的員工上街遊行乃至於自殺，是正常心理。
不過理解歸理解，她不認同陸海陽這樣做：“陸海陽少爺，徐徐圖之不但費時費力，而且還費錢。”
快刀斬亂麻確實是上上之選，但現在的人抗風險能力太低，一旦沒工作，真會出現最惡劣的情況。
陸海陽寧願多花點錢，也不想整得太難看。他否決掉羅萱苓的提議。
羅萱苓來之前，早就想好上中下三策，上策既然不可行，那便退一步，用中策：“陸海陽少爺，節流做不到，咱們只能從開源處入手。”
陸海陽求教道：“怎麼個開源法？”
“我們首先要改變面貌，之前我們的人員太懶散，趕走了不少客人。”
“其次是改變餐廳的佈局，我們以前的佈局很不合理，五層都是大廳而沒有一個包房。我們應該學習一線城市的餐廳，弄些包房出來，讓消費得起的客戶消費更高檔次的包房，而不是跟普通客戶一樣，都擠在大廳裡。”
“再次是把分散採購換成集權式採購，降低成本。”
羅萱苓林林總總提出了15條改革建議。
陸海陽認真聆聽。
聽完，他逐條分析。
羅萱苓不愧是“好又來”餐廳未來的經理，提的建議全都是“好又來”餐廳的短板。
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