第751章
空氣炸鍋的精加工小型風扇，能夠帶動加熱裝置產生的熱空氣，快速均勻的影響食物變熟，使其出現油炸效果。
“唯一複雜的元件，應該是裡邊的發熱管吧？”
陸思睿大致瞭解了空氣炸鍋的結構原理，方林用讚許的口吻說道：“我們家思睿既是天底下一等一的美女，更是頭一號的才女，這麼複雜的結構，都能被你看明白。”
“方大哥你別開玩笑了，我再厲害也沒有你厲害，兩個旋鈕採用的是什麼結構？”
陸思睿眨著大眼睛。
“最基礎的機械式控制。”
空氣炸鍋可以使用電子控制，也可以用機械控制。
相較前者，後者結構更加簡單，也更能節約成本。
此刻，陸思睿和方林好像進入工作狀態。
一個問的頻繁，一個回答的耐心。
孫甜甜，吳紅兵，喬治三人吃得不亦樂乎。
除了蘸醬，喬治又將鹽撒在薯條上。
吃到嘴裡別有一番風味。
“什麼是美拉德反應？”
就在這時，陸思睿從方林口中聽到一個新名詞。
“你可以將美拉德反應，理解成溫度，裝置，時間，工作原理對食物口感產生的有利影響。”
美拉德反應屬於化學原理，與陸思睿學的是機械加工不同。
陸思睿沒有聽過美拉德反應很正常。
未來的食品工業，中醫藥，新增劑，大量借鑑美拉德反應。
一般而言。
油炸高溫烹製食物達到160度，美拉德反應將會加速作用，提高食物的口感。
“我說，你們是一點都沒有給我們留啊。”
等到方林解釋美拉德反應，食物籃裡的薯條一根都沒有剩。
喬治用理所應當的語氣回答道：“要怪只能怪你做得太好吃，林子，雞翅是不是也可以放在裡邊進行空氣油炸？”
“任何食品都可以油炸，空氣炸鍋可以炸萬物。”
簡單清理空氣炸鍋食物籃裡的殘渣，方林端來醃了二十多分鐘的雞翅。
用筷子一塊塊地將雞翅放到食物籃。
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