第327章
他根本就沒有發現他在說這話的時候，韓星辰的臉色又黑了一分。
主持人把目光放在了早就垂涎已久的紅燒肉上面。
從進院子起，這香味就差點讓他把控不住自己。
但為了節目效果，他還是選擇把這道菜留到最後。
“何老師他們小組做的是紅燒肉和清炒山藥，說起來我還沒有吃過野生的山藥，不知道野生山藥和普通山藥的口感有什麼區別，今天正好嘗一下。”
網友們很是羨慕。
“每次看林老闆的直播都好像在看吃播。”
“最想吃的不是林老闆做的紅燒肉，而是他之前做的那一道紅燒豬蹄。”
“王子怡他們已經拿到了這麼高的分數，我覺得就算紅燒肉做的再好吃，也不可能超過他們吧？”
主持人一口咬下去，久久都沒有回過神來。
何靈見狀不由的催促：“你這光吃不說話是什麼意思？小林這菜連我都沒得說，五星級大廚都比不上他的手藝，你快點打分吧。”
主持人意猶未盡的，又吃了一筷子才放下：“這紅燒肉很有特點，肥而不膩，入口即化，鮮嫩多汁。”
“我暫時先不想打分，想問問你是怎麼做出來的？”
“我相信網友們也很好奇這個問題對不對？”
守在螢幕面前的網友口水都快流出來了。
“早就想問了，雖然已經親自看過了對方是怎麼燒的，但還是想要一個詳細的教程。”
“抄作業了家人們！”
林陽大大方方的說道：“其實很簡單，大家平時在家裡面的時候也可以做，買肉的時候記得挑肥瘦相間，肉質鮮嫩的五花肉，五花肉的肥瘦比例大概是三層肥兩層瘦，這樣的比例在烹飪過程中能夠充分吸收調味料的香味，保持肉質的鮮嫩多汁。”
“然後在煮五花肉之前，我們需要對五花肉進行預處理，我一般是喜歡先拿冷水浸泡個半小時，這樣可以除掉五花肉的腥味，提升口感。”
“當然大家也可以選擇焯水或者冷水沖洗。”
“做紅燒肉最主要的就是調味，這也是整道菜的靈魂所在，我一般喜歡用兩勺生抽，一勺老抽，半勺白糖兩勺鹽和一勺雞精。”
“除了這些基礎調味之後，還可以加入八角桂皮香葉等香料，提升香氣。”
“調料的比例是紅燒肉成功的關鍵，我上面說的這些是我今天的比例，大家可以根據實際情況進行調整，生抽和老抽的比例為2:1。”
因為這個問題是主持人提出來的，所以林陽回答的十分詳細。
不少網友都把這些步驟記錄在了本子上面。
“終於把紅燒肉的秘方要到手了，要是主持人能再幫我要一下其他菜的秘方就好了。”
“實踐才是真理，晚上我就按照這個配方做個紅燒肉看看。”
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