第325章
“炸得真香，小余燒白做得這麼好吃，做的魚肯定也不賴。”
白阿姨來上清燉羊腩，見桌上的鹹燒白已經被吃完了，又聽見這話，臉頰上的肉抽了抽，又扯起笑臉上菜。
“清燉羊腩來了，這可是特地去城裡肉聯廠提前定的羊腩肉，外頭買不到的，我燉了大半上午呢，可嫰了。”白阿姨一邊上菜，一邊介紹。
眾人點著頭，等白阿姨走了，就夾了羊腩肉吃。
這年頭羊牛肉確實不那麼好買，想吃到還是要費些功夫的。
但跟父母來的小朋友，似乎就不怎麼愛吃這羊腩了，咬了一口，就丟媽媽爸爸碗裡了。
“怎麼不吃？”
“有怪怪的味道。”
“是羶味兒吧？”
“我吃著不羶呀。”
蘇韻：“小孩子的味覺比我們大人要敏感很多，大人吃著不羶，可對他們來說可能就羶了。”
“就像青菜一樣，我們吃著青菜是脆甜的，小孩子吃著是苦的，所以很多人小的時候基本上不愛吃青菜，大了反而能接了。”
這些都是她上班的時候，在圖書館的書上看到的。
“原來是這樣，難怪濤濤不愛吃青菜。”
濤濤哼哧哼哧地啃著雞翅，他就說青菜是苦的，不好吃吧。
餘惠拎著魚尾，用勺子按著魚背在鍋裡炸，定型了才把魚全放鍋裡炸，拿著大勺不停的往魚身上淋熱油，香氣四溢。
三條魚全炸好後，又復炸一遍，就可以放在盤子上了，腹部貼著盤底，頭和尾巴翹起，胸腔展開。
把鍋裡的油舀出去三分之二，鍋裡留寬油，將姜蒜泡椒粒倒進去翻炒，爆炒出香味兒，加上半勺白糖，倒上一碗水澱粉勾芡，再加入一勺熱油，淋在魚上得料汁就好了。
濃重的料汁均勻的淋在魚身上，彷彿給想要飛躍的魚，穿上了一件紅色的斗篷，瞬間變得“威風凜凜”起來。
飛龍魚是酸辣甜口的，外酥裡嫩，去過魚刺，除了魚背上的肉，幾乎無刺，是大人孩子都喜歡的口味。
飛龍魚和紅燒獅子頭同時上桌，但獅子頭卻受了冷落，大家的筷子都集中在了飛龍魚上。
應景，造型好看，還好吃。
魚做好，另外兩個菜就更快了，不到五分鐘，餘惠就把肝腰合炒和麻婆豆腐炒出來的。
這兩個菜一上桌，不管是大人還是孩子，都要吃飯了。
戰北方指著肝腰合炒說：“別看這道菜就是炒豬內臟，炒得是真的有水平。豬肝和豬腰不腥氣，豬肝嫩，豬腰脆，吃著還有股鮮味兒，火候把控得是恰到好處。”
楊局長點著頭說：“這道菜確實炒得好，掌握不到火候的，真炒不出這個味兒。”
“小余這手藝，是這個。”楊局長豎起大拇指。
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