“嘿嘿，香吧，我攢了十幾年的好東西呢。”梁明尚在後面得意道，顯然說道自己的癢處了。
“兩位先坐，裡面坐，咱們馬上上菜，先嚐嘗我的手藝。”梁明尚是個爽快性子，將兩人推到裡屋，裡面已經擺好了冷盤拼盤和一小壺酒，馮睿先開啟聞了聞，對穆珀點頭道：“好東西，高粱酒。”晏朝兩大糧食酒，南邊的黃酒，北邊的高粱酒，黃酒自不必提，自前朝後期引入了一年三熟的稻米之後，這種米幾乎成為專門為釀酒所種。高粱酒也是某種意義上的奢侈品，畢竟在雜糧酒和果酒之中，高粱的價值最高，成酒也最少，味道最好。
“這個手藝屬實不錯。”穆珀看了眼桌上的一道羊蹄卷，這道菜在後來都是用豬蹄做，個大皮厚好操作。羊蹄整隻剔骨，不取筋只斬筋寸斷，要求剔骨斬筋之後皮不破，塞上羊肉和豌豆，用麻繩紮好放入鍋中滷製，取出過上紗布，壓制成型，切薄片，吃的時候可以配上蘸汁兒，蹄筋勁道粘牙，羊肉香軟不散，粉紅的羊肉，紅棕色的皮，配上裡面點綴的青色豌豆，一片片的還能看見透明的蹄筋和薄薄的羊油，好看又好吃。
晏朝的飲食文化已經發展到了一定地步，尤其是對於食物的精細，像羊蹄這種東西上席面肯定不能帶著骨頭，不雅觀，所以這剔骨的手藝就是必須的。
在穆珀的老家豐年鎮，以前有一個大師傅最善拆燴鰱魚頭，三五斤重的魚頭在湯中滾熟，取出拆骨，拆完之後魚頭不散，直接送進砂鍋高湯煨制，魚頭肉香爽滑，湯鮮味美，真的能把人舌.頭吃掉了，但要是一整個大魚頭上來，一邊吃一邊吐那層出不窮的小骨頭，這般享受就要大打折扣了。
“本事也不小。”馮睿看向另一個小碟，是南地旻江府特色的燻魚，用的是旻江上游水潭中孵化的銀脂魚，這種魚最大長不過兩指寬，三寸來長，渾身軟骨，麟細皮薄，當地用細密的紗網捕撈，因為用再小的漁網也會傷到魚皮，而且在上岸的第一時間就要用麻繩穿過魚眼吊起來，撒上鹹鹽送到熏製的房間，慢火煙燻。
魚身表面的鱗片被鹹鹽化去，煙燻之後魚身上會出現一條條銀色的痕跡，撥開魚皮，內裡魚肉細嫩潔白如羊脂一般，魚肉的鮮嫩滋味全在裡面。
就是不知，這旻江府在南，恪州府在北，這位梁明尚是哪裡來的本事把這成品小燻魚不遠千里的送過來。要知道旻江府的燻魚特點就是皮薄肉嫩，運送顛簸之後就只能拿到魚肉醬了。
“未必是送來的。”穆珀搖頭道，相比於麻煩的成品運輸，反倒是活魚苗的運輸要簡單許多，反正那魚也只是需要良好的水質，並不一定只認旻江的水，不過旻江府一直不肯給就是了……這麼看來還是本事不小。剩下的兩道一個是桂花山藥，一個是杏仁菠菜。
“來來，五香兔頭，油浸兔排，烤兔腿，兔肉春捲，手撕燻兔，醬爆兔丁，兔肉餡餅。”梁明尚的聲音傳來，就見他拿著一個大木托盤，上面是緊密排列的三排小碟。
和桌上的四盤冷盤一樣都是一點點，三五口的量，所以雖然菜品多，但量其實並不大。
“馬上還有主菜，這就好。”梁明尚上完菜，沒給兩人說話的機會就用一種不屬於他這個身形的速度離開了，穆珀看了眼桌子上的各式兔子菜，有這個朝代已經有的，也有明顯是梁明尚自創的，穆珀都想著要不要把辣椒給他，兔頭還是麻辣的爽啊，五香的雖然香，但未必上癮，尤其是，就像之前說的，整隻兔頭上來不雅觀，所以梁明尚的碟子裡是切好的幾塊臉頰肉和碾碎成醬拌上菜芽的一小碟兔腦。
外面傳來兩聲哐哐的聲音，一股子羊肉的香味瞬間蓋過了桌子上的各式菜香，兩大盆羊肉，一白一紅，香氣交相縈繞，旁邊炭爐上坐著一個小甑，上面是三屜蒸籠，裡面顯然是噓著包子。
上齊了菜，梁明尚陪坐下位，起身給穆珀兩人倒上酒，白瓷盅裡酒色殷紅卻透著清澈，“大人，師爺，梁某人託大，承蒙您二位不嫌棄，我敬二位一杯。”
穆珀和馮睿舉杯，將酒飲下，穆珀還沒什麼反應，馮睿那一張小白臉是立時漲紅起來。穆珀笑道：“來來，今日能勞煩梁先生操持一桌席面給我們，咱們就少喝酒，多吃菜。”
“大人說的是，還請大人多點評。”梁明尚雖然嘴上客氣，但看得出他對自己的菜式很有信心。說罷三人動筷，梁明尚和穆珀是真的愛吃，馮睿則是想壓一壓酒氣。
吃的興起，一席三人倒是誰也沒再舉杯，反而是咀嚼吞嚥聲不絕於耳，一直到麵皮鬆軟餡料紮實的羊肉包子都下了肚，穆珀才感慨道：“美味，著實美味。”
按說此時還踩著伏天的後腳跟，吃羊肉多燥熱，不過此時美味入口，也就不計較那許多了，何況梁明尚在做菜的時候還放了些散溫的調料，羊肉大菜也只有兩道，總不至於讓他們一頓飯就火上房。
席面也沒撤下去，穆珀看看已然吃的心滿意足的梁明尚，忽然有點想笑，這傢伙怕不是忘了想要幹什麼吧？
“大人，您看，我這個手藝還不錯吧？”梁明尚略顯期待的看著穆珀。
“梁師傅，你應該知道這兔子肉的生意，本官的本意是給百姓添一些收入，加一份吃食的，若不是已經有人開始想法子圈養起來，本官是無意把這門生意交給一個人壟斷的。”兔子抓了不到一個月的時候，就有人開始圈養了，恪州府的大兔子和中原的家兔其實不大一樣，個大毛厚不說，力氣也大，往下能挖洞，往上能跳高，所以並不大好養，但這也抵不住現在野兔越來越少，收兔毛的生意卻沒停的影響，主要還是銅板的動力。
梁明尚卻笑了笑道：“大人，您來的不久，確實給灃盂縣帶來了很多想不到的改變，不過，我有個問題，大人您知道為什麼恪州府沒有狼嗎？”
穆珀挑眉，這個問題還真是個問題，別看恪州府北有荒土南有深林，但真的沒有狼，就和那些羊兔子的天敵一樣，被這裡的人給驅逐了一般。
“你的意思是，恪州府的人，就是狼？”穆珀第一次開始正視這個酷愛做飯的梁明尚，笑了笑。就見梁明尚繼續道：“獨狼不可怕，它只有一個，再狠也吃不進一頭牛；群狼也不可怕，它們雖然強大，但有智慧，不會去自絕生路；唯有餓狼，尤其是一群餓狼，它們不講規矩，不畏生死，因為吃也是死，不吃也是死，在這個時候就沒有什麼能夠阻擋他們了。”
“七十年前，有人把恪州府一半的狼變成了人，但人有了腦子，反而不希望更多的狼便成人。”梁明尚說著，眼神中有了些惋惜。
“現在恪州府上下都是一群被馴化了的狼，但他們骨子裡的狠勁還在，他們現在也很餓。”梁明尚看了眼穆珀，胖鼓鼓的臉上顯出了幾分肅穆，“大人您來了之後，給他們帶來了食物啊。”
穆珀眼神轉了轉，“我明白了，你是怕這門生意斷了。”眼見著手裡多了進項，人的心思自然也就多了，現在就有開始養兔子的了，以後要是誰把這兔毛供應的生意給斷了，這群人要瘋。
“恪州在兩百年前是前朝出了名的惡地，”這話不假，別看現在這麼老實，前朝這裡就是土匪窩子，有名有號的綹子不下二百，而後期不管是起義的兵器還是走私到關外西域的金銀，都沒少從恪州這兒走，究其根本還是因為一個窮字，“現在這番場景，有的是人不想打破。”
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