三姑六耳，九筍一笙！
好傢伙，不愧是滿漢全席裡的菜譜。她認認真真地辨認著這些原材料，覺得就算是明天早起去批發市場，恐怕也很難買齊全。
而封建王朝的皇帝，在那個交通格外落後的年代就吃到了這樣的菜譜……
陳苒搖搖頭，出門找唐陽。這菜譜做出來好聽好看，也配得上“武林大會”的名頭。但是這原材料可是有點搞不定。
“唐館主，我今天晚上得請假，我去外地找找看，把這菜譜的原材料湊齊。”
“誒呦，我看看。”
一邊站樁的王釗山湊了過來，被高老師一巴掌撥回去：“你湊什麼熱鬧，唐館主家裡就是搞這個的。”
唐陽笑了笑，她家祖上雖然習武，但一方面也靠著倒賣山貨海貨掙下了一筆不小的家業。
要說別的，她沒什麼能力，但是搞這些乾貨生鮮的，她還真的不愁。
“沒事，你該做飯做飯，東西我都給你準備全了。”
唐陽一招手，旁邊的徒弟立刻跑了過來：“走，跟師父我抬東西去！”
她這一去一回，就帶了七大箱的食材！
陳苒利索地開了箱，把乾貨取出來一一泡發，鮮貨則清洗改刀備料。
雖然在陳家也接觸過許多昂貴的食材，但她還真的是第一次一下子接觸到這麼多種菌菇。
同時，這也是她第一次試著製作這樣純純以原材料取勝的菜譜。
這道鼎湖上素的製作難度非常之低，主要難度似乎都在構想菜譜之上。
可以想象，在古代那個時候，要一一嘗試過這麼多種材料，本身就已經是超越時代的難度了。
過去陳苒製作的菜譜，主要難度都在廚藝上，而這道純靠材料取勝的菜譜，給了她一點新鮮的啟發。
調味，或許不僅僅是調味料的應用！
這道鼎湖上素，用十九種素菜調和在一起，最終達到了雖然名素實則肉香的程度，怎麼不能說是最高妙的調味呢？
陳苒隱隱有種預感，這道菜，或許能讓她的調味技能，再提高一些。
她深吸一口氣，先開始做這道鼎湖上素的湯底。
好的菜譜，都不僅僅是一道菜譜而已，甚至可以說是一套菜譜。
比方說當初陳苒學的清燉肘子菜譜，不光是學會了肘子的花刀，還學會了蔬菜用作香料，甚至還有後續的椒鹽肘子的做法。
而這道鼎湖上素，不單單是教她這道素膳之祖，更是教會了各種乾貨如何挑選泡發，甚至還額外贈送一道更加高階的素高湯做法。
陳苒深吸一口氣，把胡蘿蔔、海帶、芹菜、豆芽，先俱都焯水。然後加入陳皮、桂圓、羅漢果，再加入鹽和白胡椒，開始慢慢地吊湯。
她沒呆板地按照菜譜中所說，而是運用上了許老怪教給她的淮揚菜清湯工，一砸一融之間，讓這道素高湯色更清澈、味更清越。
滿漢全席中的菜譜都是比較傳統的菜譜，自然不會出現高壓鍋這種東西。吊湯也是用傳統的砂鍋，文火慢慢熬製出來的。
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