吊這道湯的食材裡,有豆芽這種最不值一提的食材,也有陳皮這樣的香料,甚至還有桂圓這樣的水果。
這樣不拘一格的組合,最終塑造出了這一股別具一格的肉香!
這肉香,是用人手硬生生調出來的!
這股調出來的肉香味,沒有真正的肉類在其中,自然沒有腥臊羶膩。有的只是一位廚藝高超的廚師對肉香的理解!
陳苒忍不住悠然神往:“這道素湯之所以這麼香,因為這個味道,是廚師想象中的肉湯。”
她深吸一口氣,讓這股香氣浸潤整個鼻腔,隨後遞給唐陽一雙筷子。
“鼎湖上素已成。”
“請試菜。”
從剛剛陳苒說出這道湯是純素之後,唐陽就一直在震驚中。
這麼香的肉味,居然就是那幾種蔬菜煮出來的?
她也吃過素齋的,素齋的仿葷說穿了,一般不是豆腐味兒就是蘑菇味,幾乎沒有這樣純粹的真肉味。
如果是在外面其他地方,聞到這樣的味道,她一定不相信廚師說是全素的!肯定是放了什麼不知名的葷油了!
可是陳苒不會騙她。
唐陽鄭重接過陳苒手中的筷子,夾起了一筷子菜。
這一筷子的菜,細看是無數層顏色,不同種類的素菜薄片粘連在一起,外面掛著一層帶著淡淡棕色又泛著玻璃一樣光亮的芡汁。
這芡汁的濃稠程度極其完美,色澤光亮如玻璃,既沒有濃稠結塊,又不會稀到滴下來,完美地附著在菜色外表。
像一層極薄的琥珀。
唐陽咬了一口下去。
這一口下去,至少有十來種不同的食材在她的口腔中跳舞。有脆有韌,各有各的鮮,各有各的甜。
三姑六耳,九筍一笙。
這一口下去,無數種鮮美在口腔中爆發,最終竟然奇異地混合成一種叫人說不出的肉香味!
此刻,唐陽突然理解了剛剛陳苒說的那句,這就是“廚師想象中的肉味”。
沒有符合這位廚師想象中的完美肉類,那麼他就用素菜硬生生自己調變出一味!
雖然嘗不到味道,但是陳苒看著唐陽的神情,覺得她在這一刻跟對方共情了那種震撼的味覺。
只不過,一個是食客角度,一個是廚師角度。
而往往只有廚師才更懂得這種炫技帶來的震撼。
不……不是炫技!這是天然的大巧不工!
這廚師必然已經瞭解了每一種食材的味道,瞭解了任意幾種食材之間組合起來的味道,才能用自己的理解、用十九種素菜調配出這麼一種世間不存在肉味。
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