連帶著讓他對陳苒手下的獅子頭也好奇起來。
比賽場地是用的幼兒園平日裡活動課的場地，廚具和食材也都佈置好了。
小園長一臉嚴肅地跟陳叔正講解：“你們倆現在開始做，然後由六位評委點評，食材都在這了，沒問題吧？”
獅子頭所需要的食材和調料，都放在中間的一張桌子上，由兩邊的廚師取用。
陳叔正過去檢查了一下，豬肉都是上好的硬五花，其他配料也都很新鮮。調料甚至是他用慣了的牌子。
他抬眼看了一眼陳苒，發現對方沒看自己。
陳苒對這個叔叔沒有太多感情，以前練廚藝的時候交流也不太多，她懶得看對方，對著小園長點點頭。
“我這邊也沒問題，可以開始了。”
距離上次做她的風味特效獅子頭，一週的時間已經過去了，這次正好可以做出她的風味獅子頭。
兩個人各自挑選好五花肉，開切！
中國菜的烹飪中，刀工是尤為重要的一環。不像西餐中多種多樣的道具，大多數中國廚師都是一把菜刀走天下的。
陳叔正的菜刀，甚至是請了專人打造的，連這次出門比賽也帶了過來。
與之相比，陳苒的那把張小泉菜刀，就顯得有些侷促。
不過，在臺下人看來，陳苒的刀工，卻顯得比陳叔正更勝一籌。
王釗山點了點頭，他能當上名廚錄的食評家，自然是吃過見過的。
他給其他幾位比較業餘的評委講解道：“光從刀工看起來，這小姑娘的刀工絲毫不遜色於陳主廚啊，甚至可能還強一點。”
王女士是個好捧哏，她微笑著側身問道：“可是我看，陳叔正切的速度似乎還要快一點？”
“畢竟他年紀大了一些，菜刀也更為鋒利，這位陳苒廚師的菜刀看起來像是幼兒園自備的……等等，不對。”
王釗山奇怪地看了一眼兩位廚師切完，砧板上堆疊起來的肉片。
獅子頭要先切肉片，再切肉條，最後切成小粒。
“你們看，這位小廚師切出來的肉片，是不是分外整齊？”
這點大家都是看見了的，不過沒人當回事，只以為是陳苒那塊五花肉的紋路更好。
“一般來說，切肉的時候大家或多或少有個前鋸後拉的過程，但是細看這位小廚師的動作，這個動作特別小。”
“不是因為她的刀子鋒利，是因為她的動作更快、更有力量。這樣切下來的肉，纖維少了一絲撕扯，就會更整齊。”
王釗山感嘆了一句：“我以前也學過一段時間廚，只是後來受不了那個苦。我師父家裡是御廚出身，跟我說過，真正的廚師臂膀都是很有力氣的，但又不能是死肌肉。要吊著沙袋練刀工的……”
過去他不信，但是現在他信了。
陳叔正一米八的大漢，可是這陳苒看起來比他手上還有力氣。
邱嫻也眯起眼睛仔細看了陳苒切肉的動作，忍不住感慨到：“小姐姐這個肩膀手臂的線條真的太好看了，這肌肉線條，好想摸一把啊……”
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