糖色水備好了，接下來就要開始炒排骨。
大火燒油，先烹蔥姜幹辣椒段，待到調味出香味之後，再下入排骨。
一股子香味散發開來。
王釗山敏感地皺了皺鼻子，用力分辨著空氣中的味道。
旁邊幾位不太專業的食客早就習慣了他的解說，此刻齊刷刷看向他。
“沒想到啊……”
王釗山嘆口氣：“這小姑娘比我想象中更厲害，她的基本功，竟然比陳叔正還要好。”
陳叔正好歹是做了幾十年主廚的，就算是自大又屬於鍛鍊，天天做天天做，硬磨也磨出來了。
可是，剛剛兩邊的鍋子同時起鍋燒油下蔥姜，竟然是這小姑娘那邊的香味先飄過來！
這證明了什麼？她對火候的掌控，竟然比一個在廚房浸泡了幾十年的主廚還要精妙。
邱嫻在一邊點頭：“你看，陳苒還是用那麼大一口鍋！這樣的大鍋，可比陳叔正那邊的小炒鍋難控制多了。”
王釗山點點頭。
他忍不住問了一句：“陳ran？是哪個字？染色的染嗎？”
這樣的廚藝，她將來絕不會寂寂無名！是值得被他記下來的廚師。
“草字頭加上冉冉升起的冉，”邱嫻在手機上打了陳苒的名字給王釗山，忍不住又補了一句，“我聽說她是被陳家趕出來的，陳家老爺子年輕時候不是一代廚神嗎？怎麼分不清好歹！”
王釗山搖搖頭，陳家那老頭子雖然掛著廚神的稱號，但權勢燻心，實際上倒是營銷成分更大。
不過，他也不好在這樣的場合公開吐槽，只是指了一下：“行了，看吧，陳苒廚師的刀工……了不得啊。”
他下意識轉換了對陳苒的稱呼，不再用小姑娘指代，而是規規矩矩地稱呼陳苒廚師。
連陳叔正他都是直呼其名的！
廚路無長幼，達者為先。
陳苒正在處理九制酸梅。她絲毫不知道自己已經憑藉刀工就征服了一位食評家，她只是在小心翼翼地給酸梅去核。
舉起一枚酸梅，用菜刀靠近刀柄處的那處刀尖，用力向下一磕！
一枚酸梅核就這樣被磕出來了。
評委席上的各位又開始拍影片，邱嫻一邊調整著濾鏡和美顏，一邊又發現不放美顏的陳苒最好看。
“說真的，苒苒姐去拍個古裝變裝影片也能火吧，簡簡單單戴個廚師帽就已經這麼帥了！”
王女士在一邊點頭。
要不是陳家的勢力太大，她甚至想把陳苒簽下來做個網紅了！
還可以多吃幾頓小美女做的菜。
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