冬宰雖然不是個節日，但對於牧民來說卻比節日還熱鬧。這個年代的牧民在山裡通常情況下都是自己過自己的日子，只有在冬宰的時候，刁羊的時候，賽馬的時候才會聚攏起來熱鬧一下。
後來定居興牧了，牧民們的傳統並沒有因為這個而改變，每到冬天，依然會聚攏起來刁羊、賽馬。
只不過因為空間小了，刁羊賽馬動靜大，沒有專門的場地，就會在公路上，會穿過村莊，難免會傷到村民，特別是小孩子。
在一些牧民定居的地方，幾乎每年都會發生類似的事情。有幾十匹馬衝入村子，並排在巷子裡狂奔，很嚇人。
但這樣的事情，不好制止。畢竟算是民族習慣，有些事情解釋不通的。最好的辦法自然是有專門的場地，就如今年曾經火起來的那個站在馬上給外甥加油吹口哨的男人。
他們有專門的場，比賽起來也開心，放得很開。
冬宰依然很熱鬧，就如同八十年代過年或者趕集一樣，好不容易把人聚攏起來，大家說說笑笑，就像突然融入了社會一樣。
人，畢竟是有社會性的。
李龍這邊到了，那邊宰牛就開始了。
宰牛和宰羊是不一樣的，宰羊對於哈里木這樣的牧民來說，一個人就能操作，但宰牛卻是一個大工作。
想想光那張牛皮鋪開來，能佔滿一個小房間的地面。
幫忙宰牛的牧民們也很興奮，各自都有分工的工作，剝皮、開膛、架灶燒水、清洗內臟。
因為哈里木先前說過要把那套下水給李龍，所以有兩個小夥子把牛下水摘出來後，一部份放在大盆裡凍著，肚子和腸子則拿著去水邊清洗。
肚腸需要用溫水沖洗，因為有油脂，冷水洗了會凝結，裡面的髒物洗不乾淨，會有味兒。
但也不能用太熱的水，會把肚腸燙熟，就沒辦法洗了。
溫水最好。
李龍插不上手幫不上忙，便乾脆問了哈里木附近哪裡的高地有出水比較多的泉水。
哈里木想了想，指了個位置給李龍，讓他去看。
李龍便往那邊走去。
所有的冬窩子，基本上都建在草坡相對比較平緩的地方。視野相對要開闊一些，好建牛羊圈和堆草。
李龍走出去有五六十米才到山壁邊，這裡就有樹和灌木，雜草比較多，他看了看，往前又走了走，找到了一處溪流。
雖然是冬天，但這水依然流著，上面只結了薄薄的冰，水流量不算小。
李龍扭頭往哈里木的冬窩子看了看，那裡年輕人已經開始拆骨剔肉準備大鍋裡煮了。
這年頭沒有那麼多的飲食種類，煮、烤和炒就基本上是大家吃的全套了。
他看著這裡到冬窩子的距離，如果用硬塑膠管子，那麼大部分都是要埋入地下，不然很容易被破壞。
水管的接水口就可以在這個溪流的邊上，李龍的想法是最好能到溪流的源頭，那裡應該是泉水。
他從旁邊折了根樹枝，探著路往裡走，想著看如果水源不遠的話，最好就在水源地，那樣被汙染的可能性最小。
畢竟像他的木屋那裡那種邊上就有泉水的位置還是比較少的。
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