因為量多，蕭悅多煎了一會兒，等鍋中所有蝦頭蝦殼味道都被激發，便往裡加入開水。
“歘”一聲，油花四濺，湯立馬變成奶白色，蝦的鮮味也全部融入湯中，咕嘟咕嘟地漲起來。
蕭悅等待片刻，接著用漏勺將蝦的碎片撈出，湯也盛出備用。
下一步再次熱油，這次是煎制春筍，不需要太久，兩面微焦黃就能重新倒入鮮濃的蝦湯，放進蝦仁和幾片姜進行煮制。
約莫一刻鐘之後，蕭悅進行了最後的調味。
兩種食材都以鮮為主，因此不用放太多調味料，適量鹽和胡椒粉即可完美出鍋。
春筍蝦湯做好，下一道菜蕭悅腦子裡已經有了想法，那就是又香又脆的脆皮豆腐。
豆腐需要用鹽水稍微浸泡，在此期間蕭悅進行佐料的切制，準備起搭配的蘸水。
蔥、蒜、香菜，加上辣椒麵和鹽，全部放在大碗中備用。
等待會兒炸豆腐時就能先潑兩勺熱油上去，再加入醬油、香醋、芝麻醬，就能成為一道沾什麼都香的百搭蘸水。
除此之外，蕭悅額外準備了幹碟，即辣椒麵、花生碎和熟芝麻。
兩種口味，供人選擇！
這時豆腐也差不多了，蕭悅將它從鹽水裡撈出擦乾、切塊，接著鍋中倒入寬油，油溫升高開始下鍋。
豆腐一共需要復炸兩次，和風味茄子的酥不同，脆皮豆腐是純粹的香，一口咬下去表皮都脆得掉渣那種。
吃到最裡面又是燙嘴的滑嫩豆腐心，沾上蘸水，絕對一吃一個上癮！
不過多時，鍋中的豆腐接連塊飄起，蕭悅用漏勺將它一個個撈出，放進一旁的保溫槽中。
系統出品的好處就在於，保溫槽不僅能保溫，還能保持食物剛出鍋的口感，放多久都不會被水蒸氣回軟。
今天天氣似乎稍涼了一些，蕭悅越發對這個提前兌換出來的保溫槽感到滿意。
而且昨晚更換了一遍剩餘舊廚具的廚房，今天眼前可以說煥然一新，做起飯菜來心情都是美妙的。
蕭悅裝放好炸完的豆腐，兩份蘸水也放在了保溫槽的檯面，正對脆皮豆腐的位置。
至此，今天的飯菜就全部做好了。
蕭悅開啟大門，將自帶滑輪的保溫槽推車推出去，代替了前幾日食盆的位置。
如此一來，美觀程度直接上升一個檔次！
蕭悅叉腰看了會兒，蹲下身將保溫槽底部的滑輪固定好，保證不會隨意滑動才放下心。
接著蕭悅繼續回廚房，將剩下的東西端出來。
過程中，月汀自助外的路口已經有人來了，依舊以方三紅和李雄為首，自發地排起了隊。
蕭悅心下感到高興，擦乾淨手在選單上補寫了菜式，趕緊去門口收錢接客。
顧客很快進入店中，僅僅兩天，他們對於自助的規則就已經熟門熟路，但是對於每位飯菜的熱情永遠不會消退。
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