年糕和火腿自然是商城兌換，約莫三指寬，皆需要斜切成片，這樣更方便炒制入味。
雞蛋和小青菜則一個打散成嫩黃的蛋液，一個將青綠色還帶著水滴的葉片輕輕摘開。
佐料部分有洋蔥和大蒜，全部切成末放在一旁備用。
食材都準備好，蕭悅開始將年糕進行焯水。
年糕的味道帶著一股很自然的米香，焯水時會從硬變軟，這股味道便越發明顯。
等到它熟透漂浮至水面，聞起來更是讓人飯欲大增。
蕭悅將年糕用漏勺撈出，放進一旁的涼水中，防止它粘連在一起。
接下來將鍋洗乾淨，油熱後倒進雞蛋液，稍微定型就能打散，讓它分成不大不小的模樣。
雞蛋想要嫩，自然不能炒太久，顏色淺黃質感軟彈，蕭悅就將它盛了出來。
下一步便正式開始炒制了，洋蔥蒜末熱油爆香，加入豆豉煸炒，再倒進火腿。
火腿呈現一種肉粉色，原本平滑的切面隨著高溫翻炒，逐漸在邊緣顯現出一圈棕紅色，棕紅色又冒起油泡，散發出霧白的氣體，代表了火腿正是最焦香到位的時候。
蕭悅將年糕瀝水撈出，加入了鍋中。
“歘”一聲，軟糯的年糕碰到熱油，米香頓時間和火腿的香糾纏，隨著翻炒掛上了洋蔥蒜末和一粒粒豆豉。
翻炒得差不多，蕭悅加入鹽、醬油、白糖三種最簡單的調味料，以保證年糕的糯香不會被掩蓋。
全部翻炒均勻，最後的雞蛋和小青菜*，蕭悅一併加入了鍋中。
雞蛋本就是熟的，很快就與鍋中的年糕火腿融合在一起；小青菜則隨著翻炒裹上油潤，原本清脆的葉片開始軟化，青綠色轉成了幽綠色，散發一股獨屬於植物的清香。
片刻，這道簡單又多重的炒年糕出鍋了。
年糕的白、火腿的紅、雞蛋的黃、還有小青菜的綠全部彙集在一起，分明各不相同的味道，此刻全部融合成了一股濃香。
蕭悅一邊洗鍋，一邊想好了下一道菜的製作。
——小炒杏鮑菇。
如今店裡肉類很多，蔬菜不能落下，那麼這第二道炒菜不如就製作味道鮮美、口感似肉的杏鮑菇好了。
杏鮑菇長得標準而飽滿，蕭悅切起來非常方便，先切片、再切成拇指寬的長條，配料的青紅椒同樣是這個處理方式。
全部切好，蕭悅將鍋空燒至略微冒煙。
視窗前的顧客見此，先是一愣，隨即連忙後撤身子。
蕭悅看到了，有些不解，但視線一掃旁邊的青椒，她頓時明瞭。
顧客愛吃擂椒皮蛋是一回事，可每次她準備炕青椒的時候都機靈了，趕緊就是跑。
可今天是製作新菜，顧客心癢難耐，好在擂椒皮蛋已經制作完，味道散了不少，他們這才敢進來看。
誰曾想，又空燒大鍋，又有青椒！
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