蕭悅一個多時辰前就全部醃製上了，此刻做好午食飯菜就將它從冰鮮櫃中取出，一一挑走裡邊的蔥段蒜片和薑片。
佐料挑揀乾淨，牛奶也需要倒出去一半。
新鮮雞腿原本就是又粉又白，混合在牛奶中好像渾然一體似的，哪怕加入了醬油，顏色也呈現一種淺色。
炸雞腿吃的就是肉質的細嫩和啃到內裡的甜香，那一口下去，骨頭都能嘬個一乾二淨。
當然外皮也很關鍵，酥脆又關乎賣相，相比一片片的脆皮烤五花肉，炸雞腿就全是脆皮所包裹。
因此炸粉部分除了麵粉和澱粉，蕭悅特地兌換了泡打粉，前兩者一比一，泡打粉則相對少一些。
最後在一片細膩的白色炸粉中再加上少許鹽，就能倒進雞腿當中。
蕭悅先倒了一半，讓炸粉落入牛奶裡慢慢攪合相融，差不多再倒進剩下另一半，全部攪成一種半流體狀。
當它能覆蓋在雞腿上，又不會很快滾動下去時，這樣就差不多了。
炸雞腿需要寬油，這方面蕭悅從不吝嗇，直接就往黑色的鍋裡倒進亮堂堂的香油。
香油溫度漸漸升高，蕭悅已經熟練到都不用筷子試探溫度，便將雞腿放了進去。
雞腿被油覆蓋，四周很快起了一片油花，炸粉在這之中綻放成型，變成一種淺淺的黃色。
香味蔓延，一鍋的炸雞腿在高溫中翻騰，看著就讓人想吃。
雞腿不用復炸，因此蕭悅一鍋就能放完，只是需要將先前下入的、已經變成金黃色的雞腿撈出。
蕭悅一手拿漏勺，將雞腿撈出放在上面後，另一隻手便用勺子舀起熱油，直接澆在漏勺中的雞腿上。
油嘩嘩響，從上到下又落回油鍋中，炸過雞腿的油都帶著一股香味。
蕭悅將第一勺雞腿控好油，放進鋪有吸油紙的單獨大保溫槽中，就連落下的聲音都如此悅耳，可想而知有多香酥。
如此重複數次，在蕭悅難耐的手痠之中，炸雞腿終於放滿了一整個保溫槽。
她撥出口氣，將鍋裡剩的放在另一個保溫槽裡當備用。
雞腿炸好，醬料也必不可少。
蕭悅首先想到的就是奶味十足、香甜順滑的——芝士。
當然不是固體，而是加熱過後能拉絲，口感十足的芝士瀑布。
做法非常簡單，蕭悅提前兌換了一個能低溫自熱的小圓鍋，只需要在裡面加入芝士條、芝士塊、以及芝士粉，最後來上一點鮮牛奶就夠了。
不過片刻，整個廚房都被一股奶香味包裹，融化後的芝士顏色淺黃味道濃郁，不敢想蘸上雞腿得有多好吃。
蕭悅忍住了試吃的衝動，準備起另一樣冷飲區的東西。
酸甜相間，清新柔美的——楊枝甘露。
炎熱的夏天之中，怎麼能缺少這樣一杯美味？
蕭悅打算延續老樣子，準備好各種配料讓顧客們親自動手。
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