陳輝挖了一大勺豬油備用。
讓人弄了碳爐和燒的紅紅的木炭，折了兩根長木頭插進去把魚固定好，蹲在碳爐邊烤起來。
許大廚弄好了要給陳輝那桌的最後一個菜。
簡單的衝了一下手，也迫切的過來，一起圍觀陳輝烤魚。
“耀祖叔，我可是來吃飯的！”
“現在煮飯的廚師的歇了，我還被你抓著在這裡烤魚。”陳輝無奈的笑道。
“算叔欠你一個人情！”陳耀祖笑笑說道。
把顧客抓來煮飯，他也是第一次幹。
“別說，陳耀祖的人情還是挺值錢的！”另一個廚師笑著說道。
“那你這人情，準備什麼時候還啊？”
陳輝一下就抓到了重點，故作無意的強調了一句。
“說吧，有什麼事情是叔能幫你的？你有什麼要求儘管提。”陳耀祖大方的說道。
陳輝看看四周。
也不知道這幾個廚師和陳耀祖真實的關係怎麼樣，笑笑說道：“沒事沒事。”
陳耀祖笑了笑，一抬下巴說道：“看著點火候。”
一面烤的差不多了，陳輝用刷子沾了滿滿的油，仔細的刷過之後把魚翻一面。
豬油滴落在燒的通紅的木炭上，火苗帶著煙一起往上撩。
“這能好吃嗎？等下一股子煙熏火燎的味道？”李大廚有些懷疑。
許大廚看了看碗裡消耗了一小半的豬油，心疼的說道：“油這麼多，就肯定難吃不到哪裡去，但是這成本也太高了。”
魚的兩面都烤了一輪，魚皮已經有了一些焦脆，距離烤熟還差一些。
陳輝刷了花椒油上去。
捏了一些鹽巴在手指尖來回攆著，把鹽巴搓的細細的，均勻的灑在魚身上。
另外一邊，也用同樣的方法進行了第二輪烤制。
最後再刷上油，依次撒上花椒粉，粗辣椒粉，細辣椒粉，翻轉著又烤了一兩分鐘，讓油脂把粉料的香味完全激發出來。
往盤子上一放，向陳耀祖說道：
“吶，就是這樣了，真沒什麼的。”
“因為沒有醃製，魚肉的味道會有點淡。”
“要是能醃製幾個小時再烤，讓魚肉吃夠味道，才是真正的好吃。”
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