等鍋裡的水燒開了。
找了一根筷子斜斜的插進螺肉裡，把整個螺連殼帶肉一起放進鍋裡。
另外一個也是一樣的處理方法。
兩個螺下鍋，陳輝又去灶臺後填了一把柴。
煮了兩三分鐘，把小一些的鳳尾螺先撈出來。
一手用抹布墊著，按住螺殼。
另外一隻手抓住插著的筷子，慢慢的把螺肉從螺殼裡旋出來。
“哇！有這麼大一塊肉啊？”親家母驚訝道。
“真的好大，這吃起來肯定比田螺要爽的多吧？”李豔紅也跟著說道。
“這螺肉不僅大，還很好吃。”
陳輝舀了水，把空殼裡面也洗了洗，放回大鍋裡繼續煮。
把剛才弄出來的螺肉拿過來。
去掉上面的薄厴，把螺肉對半切開。
片下來兩片薄薄的。
拿盤子裝了，遞給親家母說道：“你們嚐嚐。”
“這就可以吃了？不是說螺都要煮透了才可以吃？”
李豔紅有點不放心。
“鳳尾螺一煮就熟，再煮就老了。”
“這種螺幾乎沒有寄生蟲，今天要保證外殼完整，只能煮了弄出來。”
“要不然甚至可以刺身，刺身就是生吃的意思。”
陳輝解釋著，把盤子放在灶臺的一邊。
提醒她們筷子在邊上。
然後把還在鍋裡煮著的，大一些的鳳尾螺從鍋裡撈出來。
用同樣的手法把螺肉給拆出來。
螺殼處理了放鍋裡煮著消毒。
“哎！很好吃呢！”李豔紅驚訝的說道。
“嗯！是很好吃！”
“大個的海螺我也吃過一些，這個口感很特別。”
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