“這樣的肉就會更緊實，口感會更好。”
“有冰水的話用冰水會更好，不過現在沒有這個條件。”
陳輝說著，把鍋裡焯過海鮮的水舀出來倒掉。
簡單的刷了一下鍋，又加了兩大瓢冷水進去。
放了青蛤和鮑魚進去，示意郭紅霞上火。
“哎！來了。”
郭紅霞回應著，坐下來繼續燒火。
焯青蛤和鮑魚的湯水，很快就浮上來一圈白白的泡沫。
沒有專業的撈勺。
陳輝只能拿著大鍋鏟，慢慢的把上面的浮沫撈出來。
等湯汁清澈了，再多煮幾分鐘。
陳輝交代郭紅霞把兩邊的火都停了。
將煮好的青蛤和鮑魚也撈出來，一起放進冷開水盆裡泡著。
拿了個大大的不鏽鋼盆出來。
把姜蒜香菜青紅辣椒全都處理好放進去，依次加入家裡就在用的白糖，鹽巴，味精。
把上次何娟娟幫著買的那一大袋調味料拿出來。
找出裡面的蠔油，生抽，蒸魚豉油，辣椒油，花椒油也加進去。
把兩個檸檬用鹽巴搓洗乾淨。
一個切成片，摳掉裡面的籽丟進去。
另外一個對半切開，把檸檬汁擠出來，也給倒了進去。
不用燒火了，閒下來的郭紅霞又好奇的站起來，看陳輝怎麼搞吃的。
本來還想著學一點，回去給自家男人現一手。
看陳輝往裡面加了一堆自己沒見過的調料，她就放棄了這個念頭。
指著檸檬問道：“陳輝，這是什麼東西啊？我見都沒見過咧！”
“這是一種水果。”
“水果啊?它聞起來好香，一定很甜吧？”
“酸的，酸的人眼睛都睜不開。”
“那怎麼可能？”
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