第二步，就是浸泡。
新鮮豬肝要用清水洗好幾分鐘，把表面的髒汙和粘液沖洗乾淨後，這還不算完，還要放在淡鹽水或者醋水中浸泡半小時，其中還要抓捏好幾下。
第三步嘛，就是醃製，透過食鹽、料酒、澱粉、生抽調勻以後，上漿醃製，這一過程，不僅大大減少了豬肝的腥味，同時還增加了許多風味。
至於豬肝的嫩滑，就要涉及到豬肝的燙煮和火候。
豬肝在大火中煮上10分鐘左右就離火，不管是在開水中煮還是在滾粥中煮都是一樣的，讓豬肝在較短的時間內煮熟。
畢竟，熟得快，失水少，那麼營養就更加全面，肉質也更加嫩滑。
蘇清風在這過程中，肢體動作無比流暢順滑，看起來就像是行雲流水一樣。
警衛員和醫生在一邊看著，只覺得這其中有一股莫名的韻味，就好像蘇清風做菜，是一場藝術，動作之中，有著說不出來的和諧自然。
不知不覺間，他們就吞嚥了一口口水。
在這之前，他們竟然不知道，一份普通的豬肝粥，居然也能像是龍肝鳳髓一樣，吊著他們的心臟，不上不下的，劇烈地砰砰跳動。
在豬肝粥慢燉的時候，不知道什麼時候，蘇清風又燉了一頓牛肉。
土豆軟爛噴香，牛肉更是酥軟鹹香，蘇清風見警衛員和醫生都直勾勾地看向這鍋土豆燉牛肉，渴望的淚水差點從嘴角流下，不免覺得有些好笑。
他叉起一個土豆，笑眯眯地問道，“要吃嗎？”
宗報國的警衛員，顯然已經熟悉蘇清風時不時地投餵福利，連忙狂點頭，主動洗乾淨一個碗，然後屁顛屁顛跑到蘇清風附近，拿出碗，盛了一小碗的土豆燉牛肉。
那邊的保健醫生，原本還有點猶疑，覺得這樣吃不太好。
但是看到警衛員吃得頭也不抬後，他的口水就差點嘩啦啦地流下來了。
吃一點點……應該沒問題的吧？
抱著這樣的念頭，他也拿起一個碗，走上前，盛了一小碗。
原本他還有點負罪心理。
老首長們還沒吃，他怎麼能先偷偷摸摸吃了呢？
只是當一口咬下去，他的眼睛就猛地睜大了。
這牛肉……好香……
跟以前吃過的牛肉似乎很不一樣。
不但不柴，而且酥酥爛爛，一口咬下去，簡直能夠香到腦子都迷迷糊糊。
這究竟是什麼土豆燉牛肉啊！！！
保健醫生由衷地發出這種感嘆，然後比警衛員還要惡狠狠的氣勢，像是如狼似虎一般，撲上去咬下一塊牛肉。
牛肉還在口中咀嚼的時候，他又迫不及待地夾起一塊土豆，蘸滿湯汁，然後放在嘴中，快速咀嚼起來。
但是一小碗的土豆燉牛肉終究有限，沒多大一會工夫，就吃得精光，要不是旁邊還有人，保健醫生甚至還想要把碗內的湯汁都舔乾淨。
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