第294章 滷肉飯 阿姐
蘇若錦笑道，“哥，我剛才公主府回來，今天晚上咱們就吃點簡單的。”
不管妹妹燒什麼，蘇大郎都喜歡，笑道，“好啊。”
“哥，你就不問我做的是什麼？”
蘇大郎順著妹妹的意思問，“是什麼好吃的。”
蘇若錦又故意使壞了，“不告訴你。”伸手拉他，一起去小廂廳吃飯。
自從爹去尉州做縣令，蘇大郎與家人聚少離多，這一年沒吃過幾次妹妹做的美食，還怪饞的，雖然妹妹說吃的簡單，但他相信肯定美味。
果然，剛走到小廂廳門口，就聞到了飯香氣，妹妹停住腳步，笑問，“哥哥，你猜猜看是什麼？”
蘇大郎深吸一口氣，味道香濃：“像滷味。”以前妹妹滷過雞腳、豬蹄，他記得這個味。
“還有呢？”
蘇大郎又吸了幾口，“有米飯……”
就在蘇若錦等他還說出什麼時，趙瀾來了，他笑容滿面：“做的什麼，這麼香？”
蘇大郎過來要行禮，被趙瀾制止，“在家裡，請隨意。”
蘇大郎便笑笑不再客氣，請他進廂廳吃飯。
看到桌上擺的飯菜，他一笑，“阿錦，這叫滷肉飯？”
以前，妹妹沒做過這飯。
蘇若錦點頭，“今天回來沒來得及買什麼菜，看到有五花肉，便做了個滷肉飯。”
滷肉飯是南方傳統小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。
在後世，大家常吃到的滷肉飯，又被稱為魯肉飯，在某島常見，隨著天朝改革開放，在島商聚集之地，就有賣魯肉飯的便當店，價廉物美，很受大眾喜歡。
滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。
五花肉洗淨先將肉橫切成段，再豎切成帶皮小肉丁，鍋內倒入油，將五花肉丁放入裡面，慢慢的炒，直到油全部逼出來，肉丁炒到全部變成焦黃色，說明油都炒出來了，光煸個肉，整個廚房內充滿肉香氣。
寒冷的冬天裡，光聞到這熱氣騰騰的香氣，就覺得暖和的不得了。
香菇泡發好與蒜瓣一起切丁放入鍋中同炒香，加入少量的米酒、放入冰糖，繼續炒，要出鍋時，加入鮮醬油，還有蘇若錦自己調的調味汁。
那濃濃的醬肉香啊，簡直引得口涏水直流啊，不過還沒好，最後，加入適量水，煮開後用文火慢慢的燜煮，這時可以加入煮好的雞蛋一同滷製。
等滷肉、滷蛋都好了，就可以蓋在米飯上，澆些滷汁，再加一些自制的醃蘿蔔丁，這樣可以解除滷過的五花肉帶來的油膩感，吃的不要太巴適喲！
看蘇大郎大口刨飯就知道了！
做飯的人最大的成就感在哪裡，吃的人大塊朵頤，就是對做飯人最好的獎賞。
怕吃飯幹，蘇若錦還做了烏賊蘿蔔黑木耳湯，放在砂鍋裡煲裡的，湯清味鮮又暖胃，喝一碗都不夠。
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