第43章 老北京涮羊肉
剛才進門的時候安雲兮就有觀察到，餐廳大堂裡面基本都坐滿了。
跟著服務員一路走過來，也看到很多包廂裡面都是有人的。
這麼多人來吃，想來味道應該差不到哪裡去。
老北京涮羊肉火鍋有幾個講究，其中最重要的是：鍋、肉、醬。
首先是鍋，涮羊肉優先銅鍋涮肉。
羊肉注重選用羊腿肉，因為羊腿肉紋理清晰，肉質鮮嫩，且不帶羶味。
蘸料是根據個人口味來製作的，一般包括芝麻醬、韭菜花、蒜泥、醋、醬油等調味料。
這一家據說也是一家老字號，用的是最傳統的銅鍋，中間放炭火的那種。
因為有醬料，鍋底就點了清湯的。
四個人吃，還都是喜歡吃肉的，這肉肯定不能少點。
什麼手切鮮羊肉，高鈣羔羊肉，3d至尊羔羊肉、毛肚……統統來一份。
配菜適合下火鍋的白蘿蔔、土豆、大白菜、粉條……也都來一份。
服務員還給推薦了店裡的熱賣產品——一品燒餅。
沒什麼好想的，自然也是要來上一份。
醬料安雲兮請教了服務員後自己去調的。
芝麻醬、韭菜花、腐乳汁、耗油，再加上蒜末、小米辣、香菜、蔥花。
最後再放一點點辣椒油、鹽和雞精，攪拌均勻就可以了。
手切鮮羊肉是店裡的招牌，據說用的都是早上新進的肉，非常新鮮。
久煮不老，入口鮮嫩，還沒有一點羊羶味。
鮮嫩的羊肉沾上醬汁，那味道簡直了。
四人吃完一盤立馬又叫服務員加點了一盤。
還有這個一品燒餅，表皮非常酥脆，裡面又是軟的。
一口咬下去唇齒留香，芝麻的香味在口中爆開久久不散。
真是太好吃了！
好吃的結果就是最後四人都吃撐了。
於是，安雲兮建議幾人先散散步再回去。
也好熟悉一下這條街都有哪些好吃的，以後她可以慢慢一家一家的吃。
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