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026
十八歲還在長身體, 肚子餓得快,清音下班直奔杏花衚衕。
別說,她才剛到衚衕口, 顧大媽就在門口使勁揮手, “音音下班啦?”
也不知道在大門口等了多久。
清音心頭一軟,她知道, 顧媽媽是怕她忘了那天晚上說的話,怕她避著顧安,又不來他們家了, 所以在這“堵”人呢。
“顧媽媽, 餓死我啦, 今天咱們吃啥?”
這個“咱們”可真好聽,老太太笑得見牙不見眼, “吃雞肉, 前幾天安子拎回來的小公雞, 我沒捨得吃, 一直給養著, 已經殺好咯。”
昨晚待客的飯菜全吃光了,剩下的羊肉已經掛起來,留著以後慢慢吃, 剛吃過羊肉清音確實想換個口味,“還沒炒吧?”
“沒呢, 我就說不知道你想吃啥口味的,等你回來再做。”要不是怕打擾音音上班, 她中途就想跑去衛生室問問。
這年輕人啊, 就是辛苦,尤其音音最辛苦, 上班最累,最忙。
“那咱們吃餈粑辣子雞嘛,去我那邊炒。”
“啥叫餈粑辣子?”
清音解釋一遍,回家跟她一起拎雞。主要是做這個菜比較嗆口,顧家的廚房太小了,還不通風,她得保護好自己的肺。後世有研究表明,罹患肺癌最多的兩種人群就是老菸民和經常做飯的家庭婦女。
以後開放了,她得配臺抽油煙機!
到家,顧大媽生火,清音先將雞肉剁成小塊,再把上次買的辣椒煮一下,搗成一碗餈粑辣椒,加姜蒜開始爆炒……炒這個雞時間很關鍵,大火七八分鐘就行,炒太久肉會柴,炒太短又不入味。
很快,餈粑辣椒的軟糯香味,裹挾著雞肉的嫩香味,飄蕩到大院的上方,無論是正在吃飯的還是準備吃飯的,都沉默了。
是的,一次又一次,他們都沉默了。
小清音今天是把廚房給炸了嗎?
咋就那麼香呢?
她的調料和油都是不要錢的吧?
孩子們又鬧著不肯吃自家飯菜,想要上清音家吃飯了。
清音:關門,開飯。
米飯是現煮的,她嫌蒸米飯麻煩,都是一鍋燜熟的,口感雖然差點,但配上又香又嫩的餈粑辣子雞,還嫌米飯煮得不夠多呢!
一口雞肉,能下三口米飯呀。
餈粑辣椒不像一般的幹辣椒段那麼燥熱和辣口,既容易入味,還不容易上火,清音上輩子請過一個老家是西南一帶的做飯阿姨,自從吃過一頓後就徹底的愛上了,餈粑辣子雞,餈粑辣子火鍋,餈粑辣牛肉,餈粑辣豆腐……全是她的心頭愛。
吃完再熱乎乎的來一杯溫水,整個腸胃裡都是暖的。
顧大媽一邊吃一邊驚奇,“看著一鍋辣椒,紅通通的,咋吃起來不怎麼辣呢?還特別香,比干辣椒還香!”
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