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第36章
白蓮花嘛，意思就是出淤泥而不染
風和日麗，暖陽打在波光粼粼的河面，倒影晨時人來人往的燕停橋，彷彿增添了幾抹不一樣的色彩。
這些色彩又朝著月汀自助魚貫而入，從未有過片刻清冷。
這幾日蕭悅已經習慣了賣早食的節奏，只要和方三紅一起將包子饅頭包好，再將浸泡的豆子等食材分別放進豆漿機，其餘便沒什麼要操作了。
米線更是準備好足量的佐料，顧客自己就會調配出符合的口味，每天都不重樣。
因此時隔三天，蕭悅要開始製作午食的新菜了。
今後約莫也會如此，隔幾日再增加新菜式。
畢竟現在有了早食，兩邊上新的前兩日都是火熱的時候，只能皆如此隔著時間來。
早食過半，蕭悅便和方三紅說了一聲，回到廚房拿出昨晚就備好的主食材。
蓮藕和肉。
蕭悅準備做一道，香酥脆嫩的家常菜——炸藕盒。
肉的部分自然是五花肉，而五花肉要選擇三肥七瘦，才更多汁更好吃。
現在蕭悅有了料理機，不用自己費力剁碎，放進去按下按鈕，沒一會兒就能收穫一大盆肉末。
肉末里加入鹽、胡椒粉、雞蛋和蔥薑蒜水以及澱粉，全部攪打上勁即可放置一旁醃製。
等待期間蕭悅開始切藕片，第一刀不需要切到底，下一刀往裡挪動約莫半指甲蓋厚，再完全切斷即可。
如此重複多次，直到將準備好的藕節全部切好，蕭悅用筷子夾起醃好的肉末，往藕片縫隙中塞去。
肉末呈現粉棕的顏色，被完全夾住後粘連在了一起，藕片的小孔還能露出一部分肉，卻完全不會往外掉落。
等到藕盒擺滿了盤子，蕭悅便調變麵糊部分。
一共需要麵粉、澱粉、五香粉以及胡椒粉四種粉，攪拌均勻後加入香油和清水稀釋成濃稠的狀態，這便是脆皮面糊了。
全部食材準備完畢，蕭悅將它們都端到灶臺前，往鍋裡倒入寬油。
油溫六成熱的時候，她拿起夾子夾住藕盒，裹上一層面糊放進鍋中。
麵糊觸碰熱油，四周便冒起小泡，很快就定住了形狀。
因為鍋大油多，蕭悅完全有操作時間，一盆藕盒下了一半再翻面也不遲。
只見藕盒接觸熱油的那面已經炸製成了金黃的顏色，散發著一股迷人的香味。
不過多時，另一面也炸好，它們便完全漂浮了上來。
蕭悅用漏勺一一撈起，繼續炸制盆裡剩下的部分。
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