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第28章
預告月汀自助早食即將開啟
香味瀰漫間,蕭悅將配菜和羊肉翻拌均勻,這道香味爆炸的孜然羊肉就正式出鍋了。
她一勺一勺地舀進保溫槽中,將之裝得滿滿當當。
鍋裡剩餘的量則放進廚房的備用保溫槽,方便用以及時加菜。
此刻今日份菜單隻剩下最後一道涼拌菜需要做,正是替換涼拌三絲的——老醋花生。
這道菜不難,唯一要注意的小小問題只有炸制花生這一步。
在鍋中倒完香油,需要緊接著就下入圓滾滾的花生,讓它浸入油中隨著溫度升高,這樣炸出來才不會變得又糊又苦。
當花生從粉白變成燦棕,炸到香酥脆響就能撈出放涼備用。
鍋中的油蕭悅沒有鏟完,留下少許的量,開始熬製醋汁。
這是老醋花生的精髓,需要醬油、白糖、醋、半瓢清水,大火熬到濃稠能拉絲的狀態就能盛出。
蕭悅將先前就切好的蔥段和青紅椒粒端過來,乾脆倒進保溫槽中,再加入花生,最後淋上剛做好的醋汁兒攪拌均勻。
老醋花生就做好了!
一時間這股直衝人鼻腔的酸味,彷彿和孜然羊肉的香碰撞,難以分出個高下。
“三紅姐,你要嚐嚐嗎?”蕭悅順手整理碗筷,看向一旁眼神直勾勾的方三紅。
方三紅接受到她視線,輕咳一聲:“不了,咱還是準備一下開門吧!”
從月汀自助開業第一天,她就知道蕭悅手藝好。
黃燜雞又香又下飯,蝦仁滑蛋又嫩又香甜,之後每道菜更是直擊味蕾。
之前方三紅都是在外面排隊,只能看著煙囪冒著的煙子,聞著淺淺的飯菜香。
哪曾想有朝一日,能夠近距離觀看?
方三紅當然饞,可現在好歹是月汀自助的人,要吃有的是時間吃——主要怕一動嘴就停不下來。
這神情,讓蕭悅猜出她幾分心思,眼中笑意盈盈,走去前屋門開啟。
“蕭姐姐!”
沒想到遠處排隊的蘇筱筱、成敏、李雄等人一看見她,立馬躁動起來。
“今天這是做了什麼菜,擱這都聞著香味了!”
“太香了,我從沒聞到過這麼香的菜!”
“我口水都流了!”
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