穿串比起處理食材來說，相對容易一些。
蕭悅和方三紅一邊閒聊，一邊將穿好的串放進小籮筐，分類放滿再放進冰鮮櫃中。
一直到太陽落山幾盆食材才串完，打眼一看整個冰鮮櫃裡滿滿當當，格外有滿足感。
起碼夠吃三天！
“辛苦三紅姐了。”蕭悅站起來揉著手：“先別回去了，忙活這麼久，我們先做幾串吃吧！”
中途的時候蕭悅去廚房將雞湯燉煮上了，沒什麼太多講究，系統出品非常新鮮，隨便煮出來都是鮮美清亮的。
並且缽缽雞最重要並非雞湯，而是鍋底，這次便先做紅油辣子。
蕭悅先前就在系統裡找了一圈，分別找到了提供辣味、香味、顏色的三種粗細不一的辣椒麵。
她將它們全部倒在一個大碗中，撒上足量的芝麻，攪拌均勻便能熱油炸香料。
香料要多一些，有蔥、姜、蒜、香菜、胡蘿蔔，還有草果、八角、香葉、桂皮……等等十二種。
油熱到冒煙，蕭悅將它們全部下入鍋中。
“歘——”
香料接觸熱油瞬間響了起來，一股香味從鼻翼間衝上腦門，彷彿多聞幾秒都會香醉了一般。
約莫一刻鐘，香料變得焦黃。
蕭悅彎下身將柴火撤開，讓油溫溫度緩慢降低，接著用漏勺將油中的香料全部控油，撈得一點殘留都不剩便能舀起第一波油澆到辣椒麵上。
一共需要分三次加入，這樣辣椒麵才不會因為過高的油溫變糊。
每一次熱油接觸辣椒麵都會讓碗中一陣沸騰，那逐漸傳來的香辣味在醉人的香料香中帶來一股清流，格外提神。
紅油辣子做好，蕭悅用一個蓋子將它暫時蓋了起來，緊接著開始燒水燙食材。
砧板上已經被方三紅拿來了不少串，有肉有素菜，足夠兩個人吃。
蕭悅將竹籤的後半部分用小繩拴在一起，防止待會兒散開不好操作。
過程中，蕭悅隱隱能聞到紅油辣子的香，想想待會兒這些串搭配上它的滋味，她不禁嚥了下口水忍住，正式開始燙肉串。
雞爪等需要久一些，蕭悅仍由它煮著，將別的食材用另一口鍋進行燙制。
燙制期間加入一些鹽和香油，不僅讓食物多些底味，色澤也會變得更亮。
全部燙熟，來到了最後一步。
因為未正式開賣，加上是自己要吃，蕭悅不講究太多，用個大盆就放進剛做的紅油辣子，鹽、白糖、胡椒粉等，然後倒入涼了不少的雞湯。
一瞬間，香潤的紅油被衝開，接著浮上表面，點綴著密密麻麻的芝麻，伴隨著鮮雞湯，味道惹得一旁的方三紅都有些忍不住。
只見蕭悅將燙熟的食材放進去，每放一把還轉動一下竹籤，讓每一串食材都均勻裹上紅油、沾染芝麻。
最後蕭悅將小繩子解開，端著一大碗缽缽雞去到了兩人吃飯的桌位。
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