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第47章
歹是三千兩訂金的大客戶，怎麼能餓著呢？
兩道新菜的增加，俘獲了一片新顧客的味蕾，一連兩天，可樂雞翅和擂椒皮蛋都是最先賣光的。
這日關店後，蕭悅和方三紅在後院穿著串，將後院的冰鮮櫃放滿後，前者起身去廚房製作缽缽雞當晚餐。
不過今天是另一種更麻、更爽的鍋底——藤椒。
蕭悅打算再接再厲，將這批新顧客轉化為回頭客，那麼增加新菜絕對是不會錯的選擇。
青花椒蕭悅之前已經用酒浸泡了起來，此刻一進廚房，那股略顯刺鼻的味道便飄進鼻腔。
蕭悅走至灶臺前燒了水，待水微開便將浸泡好的青花椒倒進水中，略微煮制半刻鐘的時間。
只見隨著水在鍋中翻滾，一顆顆青花椒起起落落，連帶著水的顏色都變成了深綠色。
煮得差不多，蕭悅取出料理機，將青花椒連帶著湯水放進去打碎。
系統出品的料理機聲音沒有那麼刺耳，在輕微的“嗡嗡”聲中很快打出了一盆顏色不是那麼好看的花椒碎湯。
蕭悅等它稍微冷卻了一些，開始往鍋中倒入寬油，花椒碎湯也緊跟著倒入。
這一步很重要，不然若等油溫升高再倒進去，不說油花四濺，廚房都得一陣噼裡啪啦。
花椒碎倒進鍋中，自然而然沉入底部，與清澈的油分割成了兩層。
熬製藤椒油需要全程慢慢攪動，否則一不小心就會糊底，一旦產生糊味，整鍋藤椒油都會被這股味道破壞。
不久之後，藤椒開始沸騰。
蕭悅眉目專注的用著鍋鏟，知道這是留在鍋中的水分揮發。
熬製藤椒油控制油溫同樣重要，一直到水分全部揮發，花椒碎與油完美融合，一鍋鮮麻的藤椒油才算製作完成。
蕭悅將油倒出來，照舊用蓋子蓋上悶住香味。
接著她在鍋中加油，重新燒了一鍋乾淨的油，全部倒進一旁準備好的綠色新鮮花椒當中，在滋啦啦的聲響裡，再次蓋上蓋子悶住。
藤椒油和鮮花椒油做好，下一步就簡單多了，切好足量的青紅椒圈、燙熟待會兒要吃的串……
之後蕭悅在方三紅期待的目光下盛出一盆雞湯，加入鹽、糖、胡椒粉，撒上切好的青紅椒圈和芝麻，最後就是兩大勺藤椒油和鮮花椒油。
蕭悅光聞著這股味道，舌頭都在麻著等了，更別提加入煮熟的串轉動裹勻。
過程中，藤椒的味道比起紅油的香辣更加霸道刺|激，像是想讓人目光只專注於它一樣。
也確實，今晚的蕭悅只准備了藤椒味，一定得大吃特吃一頓才行。
“光聞著我都饞！”方三紅早早就準備好了啤酒，眼睛發亮幫著將缽缽雞端去桌上。
隨即蕭悅和她四目相對，嘴角一同上揚。
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