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第84章
司家落幕，蘇家似乎又生變故。 不過這暫時都和蕭悅……
司家落幕，蘇家似乎又生變故。
不過這暫時都和蕭悅無關，新的一天新的氣象，輪到該添置新品的時候了。
昨晚放完花燈，許傾舞興奮的睡不著，總算有了點以往的樣子。
臨睡覺都還在唸叨著，明天要吃好多好多的薯條……
蕭悅就很樂，尋思著小孩果然都喜歡吃這些，那何不再將快樂升級？
薯條可樂都有了，炸雞腿怎麼能缺席？
反正都是自己做，吃著放心！
雖然說新品初衷是有點偏心的成分在，但是這種高熱量的油炸食物，誰敢保證大人就不喜歡？
蕭悅想得美好，就連雞腿都是提前醃製起來，方便入味也更省時間。
炸雞腿配方多種多樣，蕭悅這次做的不簡單也不難，醃料只放了鹽、糖、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥薑蒜等。
抓拌均勻後再加入牛奶沒過雞腿，就能放入冰鮮櫃中冷藏。
蕭悅一個多時辰前就全部醃製上了，此刻做好午食飯菜就將它從冰鮮櫃中取出，一一挑走裡邊的蔥段蒜片和薑片。
佐料挑揀乾淨，牛奶也需要倒出去一半。
新鮮雞腿原本就是又粉又白，混合在牛奶中好像渾然一體似的，哪怕加入了醬油，顏色也呈現一種淺色。
炸雞腿吃的就是肉質的細嫩和啃到內裡的甜香，那一口下去，骨頭都能嘬個一乾二淨。
當然外皮也很關鍵，酥脆又關乎賣相，相比一片片的脆皮烤五花肉，炸雞腿就全是脆皮所包裹。
因此炸粉部分除了麵粉和澱粉，蕭悅特地兌換了泡打粉，前兩者一比一，泡打粉則相對少一些。
最後在一片細膩的白色炸粉中再加上少許鹽，就能倒進雞腿當中。
蕭悅先倒了一半，讓炸粉落入牛奶裡慢慢攪合相融，差不多再倒進剩下另一半，全部攪成一種半流體狀。
當它能覆蓋在雞腿上，又不會很快滾動下去時，這樣就差不多了。
炸雞腿需要寬油，這方面蕭悅從不吝嗇，直接就往黑色的鍋裡倒進亮堂堂的香油。
香油溫度漸漸升高，蕭悅已經熟練到都不用筷子試探溫度，便將雞腿放了進去。
雞腿被油覆蓋，四周很快起了一片油花，炸粉在這之中綻放成型，變成一種淺淺的黃色。
香味蔓延，一鍋的炸雞腿在高溫中翻騰，看著就讓人想吃。
雞腿不用復炸，因此蕭悅一鍋就能放完，只是需要將先前下入的、已經變成金黃色的雞腿撈出。
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