第28章 點心難買
如今京城中, 要說哪個做吃食生意的不知道沈記，那就實在是孤陋寡聞了。
小商小販們，拿她做自己的楷模, 每日收攤都盤算著有朝一日買下一間鋪子, 做大做強；
而原本就已是中大酒樓的幾家，則心不能安夜不能寐, 尤為擔心一覺醒來, 沈記已經擴張到自家隔壁了。
其中, 又以滿庭芳、凌雲閣、奎香樓尤甚。
被後兩者一齊詬病過目光短淺的滿庭芳掌櫃秦如意，此刻正坐在自家酒樓三樓視窗，目光虛虛落在遠處。
手邊一盞清茶, 三碟點心, 卻一動未動。
雖然人在三樓, 耳朵卻細細聽著二樓、一樓的動靜, 以保證自己絕不會錯過任何事、反應不及。
她年約三十五六, 面容面孔天然帶笑，和善親切。
雖然是滿庭芳掌櫃，卻也沒有穿金戴銀, 只是穿紅黃二色居多, 讓人一見，便覺得食慾大開。
滿庭芳建年的確不大長久，比起凌雲閣、奎香樓這樣, 從前朝就名聲在外的百年老字號, 只能算是新貴。
不過也正因為是新貴, 才能讓秦如意抓到機會, 從一眾人中脫穎而出。
否則落在凌雲閣和奎香樓，哪輪得到她一個女子上位？
同是女子, 秦如意可不敢小瞧沈荔。
以她看來，在這一行，女人能出頭，必然是比男人努力百倍千倍、聰穎百倍千倍。
一家小麵館，成了京中炙手可熱的酒樓，絕非什麼運氣、食材、裝潢能夠解釋的。
秦如意用銀筷夾起一塊紅豆元寶酥，慢慢送進口中。
這碟子紅豆酥，是滿庭芳上等點心師傅的作品，平素除了頂頂的貴客，連手都懶得動的主。
她咬開，的確是甜蜜香酥，沙沙綿軟，卻仍不如偶然在沈記吃過一次的千面紅酥。
千面紅酥，層層疊疊的紅色酥皮，卻半點不覺得負擔，因為酥皮是極薄極脆的。咬進嘴裡，卻又立刻軟化，變得細膩軟綿。
且沈記的紅豆沙不知道是怎麼熬的，那樣薄的一層餡，都能吃出紅豆的顆粒感。
再佐以上了紅曲粉的蓮蓉、甜蜜透亮的紅糖漿，夾在其中，多種甜味層次交疊，豐富之餘，更讓紅豆本真的香甜愈發分明。
秦如意不知道其他兩家的掌櫃如何，她是專程去沈記吃過飯的，一開始是為了知己知彼，後來倒只是圖那一口味道。
次數還不少，故而能撞上時不時上新的限量點心。
說來，也是沈記人手不足，才沒法穩定供應，只能撞運氣。
像滿庭芳、凌雲閣這樣的酒樓，不說主廚，就是麵點師傅，那也是往兩位數的準備。
高峰時期，七八個師傅一起做點心，那都是常有的，否則怎麼能招待那麼多人？
沈記雖說地方小，客人應當也少些，但全都讓沈掌櫃一個人做，的確也是天方夜譚一般的事了......
。上豆紅的裡手到回新重緒思，圈一了想意如秦
。用夠許或櫃掌的子鋪個做，好也慧智，好也韌
。道味是然依，仗依的大最以所，肆食個是，子鋪通普是不記沈但
？呢何如又那但，用吃人客桌十二上得供，來出碟十二做傅師個十讓時同能，芳庭滿，豆紅子碟這像就
？趣興豆紅的旁對會還麼怎，紅面千的記沈過吃要只
......食吃但，說可頭名多諸、用可段手多諸有還許或，當行的別
？頭舌著長都不人人那，吃好不好
”！置位了定日前說，了來人大趙！的櫃掌“
”！廂包號字天進人大趙請先！來就“：聲揚意如秦
。去走外往起，罷語
。局出早音擴以，備準做早要道知也，貨蠢的跳下躥上個兩那看是但，息訊麼什沒還然雖頭這，來雨風
。比相家兩另跟難也，客老客常、事故蘊底於至；的比可麼什沒是記沈與，道味餚菜的芳庭滿
......來出好些挖中其在要想是若但。上不指怕恐，名頭
。笑微的好到恰起揚已早上臉，梯樓下走慢慢意如秦
。啊會機有才，渾夠得攪，水潭這把須必就
*
。外例有沒也，臨親主公是便即，氣運撞要櫃掌的芳庭滿僅不，買難心點的記沈
。的好最是須必，人客給去出拿，了罷就也吃家自但，的單簡些做會然雖寧寧，來手出不騰得忙在實荔沈
。糕牙月的唸念心心到不買也卻，記沈趟一來程專，宮出著趁挽李此因
。牛用家，米用人旁，侈奢是更記沈，的白雪用多大，的字月了沾是凡
。做很也而故，得難更就，上糕的味風茶濃在灑，的後烤烘是，牛的單簡是只不還的用糕牙月，得難牛
。難人別得懂很卻，一於寵般萬集然雖，子縱驕個是不主公位這在好
。包打忙幫人讓，魚醃玉的歡喜為尤如譬——菜的吃慣道幾了點又是於
。來著弟兄家趙和弟兄家周是就，候時數多，值誰天當看全，做在堂跑是向一包打的記沈
”。呢孔面生個是倒的包打來天今“：道聲小得由不卻，去上車馬到回，西東了提們宮
