第114章 現代番外1
“恭喜來自‘看花落’的主廚, 沈荔女士——”臺上的主持人笑容端方，“榮獲本年度米其林三星級餐廳榮譽！”
穿著白色廚師服的沈荔也掛著恰到好處的微笑，上臺將這份遲到了一年多的榮譽抱進懷裡。
正如系統許諾, 沈荔直接被送回了米其林頒獎晚宴前夜，一切彷彿都被按下暫停鍵。當晚，沈荔將手機一扔，立刻倒頭就睡。
——再熬夜出車禍穿越一次, 她找誰說去？
拿下米其林，回到餐廳裡的第一件事, 沈荔找到自家合夥人許玫，她在海外進修時認識的一位想主義者，愛好是垂釣、美食和年輕的小帥哥。
雖然只出錢，平日也經常偽裝成領班經在店裡出沒。
這會兒倒是笑意盈盈地打著電話，口稱張總王總李總，多半是在跟餐廳的投資人寒暄——自從拿下米其林三星後, 這些電話是越發多了。
“我說——”沈荔拖長了聲音, 只得到許玫一個手勢, 示意她接著說。
她都這麼表態了, 沈荔當然也不顧及其他，直接說：“我要換選單。”
話音未落，周圍寥寥幾個在佈置桌面的服務生，面露驚悚地朝她看來。
雖然早就習慣了自家大廚想一齣是一齣，但這才剛拿下米其林三星, 怎麼就又要換選單？
說實在的, 換選單對一家成熟的餐廳來說無疑是很具有挑戰性的事, 尤其對於米其林星級餐廳來說，客人們衝著米其林的名頭來, 自然是想吃能拿星星的選單，而不是你主廚突發奇想的創新。
許玫聲音依然帶笑：“這話說的，李總和夫人的結婚紀念日，咱們這兒怎麼也能排出個位置，就是包間可能難了......”
投射過來的眼神卻極度冰冷，蘊含著‘再多說一個字試試’的複雜意味。
沈荔也意識到自己的話讓人誤會，修正道：“不是換整個選單，只是把配的酒都換一換。”
許玫和一圈服務生這才鬆一口氣。不怪她們反應大，實在是沈荔這個人平時倒很好說話，薪水、名氣、分紅等等，對她都不是最要緊的。
但一涉及到選單、菜品，她是什麼事都幹得出來。
曾經就有一次，人家某銀行行長的媽做壽，聽說沈荔是中西結合的翹楚，專門包場要吃一道新式紅燒肉。人都坐齊了，蛋糕都送到後廚冰箱冷藏了，沈荔就是不肯動手。
問為什麼，因為沒有她選中的那款豬肉。
次等的食材如果硬要按照原本的菜譜做，就只能做出次等的菜品。與其這樣，不如換了菜譜，把次等的食材做出上等的味道。
沒人拗得過主廚，當天的主菜就臨時換成了雜豆豬肘。
唯一僥倖的，是她手藝確實過硬，老太太吃了只覺得相當滿意，壓根沒想起一開始要吃的紅燒肉。
即便如此，也讓許玫一干人等嚇得夠嗆，對她時有時無的任性更有了別樣的解。若說沈荔當真要把選單全換一遍，倒黴的合夥人和服務生們也都相信她是能做得出來的。
“......換餐配酒？”許玫想了想，“你有新的進貨渠道？”
如今‘看花落’的配酒也是每道菜各有不同，但因為總歸是法餐打底的改良創新，所以配的酒大多是各產區不同品類的葡萄酒。
許玫可以自信的說，開店前定選單的時候她跟沈荔是挨個把市場上質量不差的酒品都喝了個遍，挑選出來的搭配，當然是和眼下的菜品最契合的。
沈荔搖頭：“不是，我打算自己做。”
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