先前見那松果,岑氏沒有吃這個肉,現如今聽來,的確十分明智,這等成菜,她就估摸著是用了八角的。
吃不壞,但不碰,心底裡舒坦。
“炸丸子叫雞松,用的是雞大腿,把皮完整地剝下來,將肉剁成蓉,肉蓉里加蛋清、澱粉、磨碎了的松子仁和鹽……”
岑氏呼吸一滯。
她聽到了什麼?
松仁磨碎?
陸致亦十分驚訝:“裡頭有松仁?我怎麼沒有嚐出來?”
“磨成了粉,”阿薇漫不經心地瞥了岑氏一眼,見她笑容都淡了些,便又繼續往下說,“攪打好的肉蓉搓了丸子,炸酥後裝碗裡,加了黃酒、醬油,擺上冬筍片、香蕈片和蔥薑絲,放上雞骨、蓋上雞皮蒸制。
上桌前去了雞骨雞皮,只餘丸子和筍子香蕈。
這菜溫中益氣、強健脾胃。”
陸致聽得興致勃勃,盤中還剩了幾個雞松。
他夾來細細品嚐:“好像是有那麼點兒松子仁味道。”
這個“好像”,把岑氏的臉色又“好像”壞了兩分。
還好,她對炸物一般,只吃了兩三個,岑氏默默吞了兩口唾沫,不叫自己細想。
阿薇又說那八寶豆腐。
這菜在開棺那日,她給姑母做過。
岑氏聽到裡頭也添了松子仁碎末時,臉上劃過愕然,雖是一閃而過,但陸念瞧見了,抿著嘴呵地笑了聲。
“八寶肉圓,與八寶豆腐也差不多的,只是裡頭用了荸薺、瓜姜,松子仁自然也有。”
“香蕈釀蝦,用的是海蝦,肉泥裡添松子仁粉,吃了補益肝腎、化痰開胃。”
“酥餅是用糖與豬油和麵,加了碾碎的核桃仁、松子仁,還加了奶酥,用兩面鍋烤出來的,才能酥脆。”
聽到這兒,桑氏哪裡還有不明白的道理?
她是拿松子試探過岑氏的,因而起先聽松鼠桂魚、松果肉時,只當就是全部了,哪裡想到,這之後的一道道瞧著與松子毫無干係的菜裡,竟然全有松子仁!
沒見岑氏那張臉,已經白得不能再白了嗎?
岑氏為了顯得精神些,臉上塗了不少粉,遮泛黃的面色、遮發青的眼下。
開席時看著還自然,此時此刻,似乎是心境緣由,臉色慘白極了。
一副活見了鬼似的。
陸駿沒有注意到岑氏的臉色。
他聽得津津有味,便問:“我怎麼聽了這麼多松子?哎,這蟹釀橙裡不會也有吧?”
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