第1004章
“劉將軍，此菜名為紅油三絲，乃是用滷豬耳、黃瓜、黑木耳切絲，加上鹽、醬油、芝麻油、鎮江陳醋、四川辣油、蒜、白糖、香菜、白芝麻涼拌而成，其有五味鮮香辣爽脆。”沙以仁介紹道。劉毅拿起筷子吃了一口，果然美味無比，特別是鎮江香醋特有的香味，劉毅本就喜食酸辣，用後世的話說就是重口味。鎮江菜很對他的胃口。
“劉將軍，您再嚐嚐這一道菜，這道叫糖醋包包白，呵呵，其實就是白菜，用鎮江香醋加糖，澱粉和醬油黃酒薑汁熬製的醬汁往上面一撒，既保留了白菜的爽脆，又有了酸甜的風味。是一道鎮江的清新小菜。”劉毅夾起來嚐了一口，豎起大拇指道：“果然可口。”
“呵呵，劉將軍喜歡就好，再品一品這道鎮江醋魚，僅加蔥姜鹽，不放任何調味料，用的是長江裡現撈的鰣魚，吃的就是一個新鮮，直接蘸醋而食，原汁原味。”劉毅又吃了一口，本來看著白花花的魚倒是沒什麼食慾，清蒸的菜他總覺得有些腥氣，可是沒想到這道鎮江醋魚完全不一樣，看來沙知府沒說全，這魚吃起來一點腥味都沒有，不僅沒有還有淡淡的甜味，蘸上醋汁之後竟然吃出了一股太平府的江蟹味。讓劉毅大為驚歎。其實秘密就藏在醋汁裡面，這醋汁不是普通的醋汁，而是潤州酒家的祖傳秘方，用江鮮提煉出的汁水熬製而成，當然能吃出螃蟹的味道，只是沙以仁也不知道罷了。
官員們不斷的向劉毅敬酒，好在劉毅的酒量不錯，程勇也是西北豪爽漢子，又是從軍之人，自然不喜歡用小杯一杯一杯喝酒，他對劉毅道：“兄弟，不如這樣吧，哥哥實在是不喜歡小杯喝酒，我們換大碗如何，從軍之人應該爽快一些。”
“哈哈，好，程兄有令，我怎敢不從。”劉毅爽快道。“痛快，你這個兄弟哥哥認了！”
劉毅笑道：“程兄還請附耳過來，弟弟有幾句話告訴程兄。”程勇驚訝的看了劉毅一眼還是側耳傾聽過去。“此次小弟在鎮海衛租借了吳淞口修建碼頭，叨擾之處還請程兄海涵，雖然是借了申大人的批示，可是程兄才是鎮海衛的指揮使，為此，小弟略備了一些薄禮，聊表心意，還請程兄勿要推辭才是。”
