第268章
翻過面再刷一層。
等醬香味逐漸出來，最後灑點小蔥花，小青椒碎，一個烤魷魚就出鍋了。
“嚐嚐。”
喬連連對望眼欲穿的胡掌櫃和韓兆道。
韓兆也不客氣，徑直捏住紅柳木，將噴香的魷魚送進了嘴裡。
魷魚肉質彈壓，因為是煎制，保留了很多水分，口感上很嫩。
醬料濃郁透著微甜，將海鮮本身的腥味遮掉了十之八九，再放上蔥花青椒碎，將那最後的一絲都遮掩掉了。
現在吃進嘴裡，只覺得香，嫩，彈牙，鹹甜適中，醬味濃郁，稍一撕扯，魷魚撕裂開來，裹進舌尖。
韓兆吃的很快，也就幾口的功夫，一個烤魷魚就沒了。
他有些遺憾的擦拭掉嘴角的醬料，周圍人太多，沒辦法嗦紅柳木了，有點浪費。
“好吃嗎？”喬連連問。
“好，好吃。”韓兆還沒說話，一旁吃的臉都花了胡掌櫃忍不住搶詞，“太好吃了，這海鮮不僅沒了一絲腥臭味，還又香又嫩，吃了一口想吃兩口，吃完一根還想再來一根。”
喬連連掩嘴而笑。
這是真的，但凡是愛吃烤魷魚的，哪有一根就算完的，起碼買個好幾個吃過癮才算罷休。
“這醬料啊，是我自己常用的料，但不是一成不變的，周師傅沒事可以自己來跳，只要好吃就是好醬料。”喬連連道，“用這料，還能做烤魚。”
“烤魚？怎麼烤？”周師傅有些怔愣。
“用，鐵碗。”喬連連拿起了一條海魚，洗乾淨又在魚背上劃了幾道，問道，“有鐵碗嗎？”
“有，有。”周師傅顛顛的送來了一打鐵碗。
喬連連取了個大些的，將海魚放置其中，灑上些蔥薑蒜黃酒扔到一旁醃製。
烤魚不同於烤魷魚，雖然一字之差，但做法差距就大了。
正宗的烤魚要先把醃過的魚放在明火上烤，烤的肉有些泛黃了，半熟不生的狀態，就算是烤好了。
接著切些洋蔥木耳藕片之類的配菜，不拘泥是什麼，只要能吃就行。
大火開油，放入香葉等輔料，先炸出香味，扔掉，再放一把冰糖，一把辣椒，一塊牛油，炒出甜辣油，最後加些許水，放入配料。
這個時候，魚已經烤的差不多了，平鋪進大鐵碗裡。
為了防粘，底部要放點生的蔬菜，中間放魚，表面淋上剛剛炒制的配菜。
然後就能把大碗放到烤羊肉串的鐵盒子上了，讓碳把接近沸騰的湯汁燒開，魚肉在裡面吸滿了汁水，逐漸熟透，入味。
也就盞茶時間，烤魚就可以下鍋了。
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