其實這東西也不難弄，就?是做綠豆粉時順便弄一點。綠豆透過發酵後，底下沉澱著的是大家需要的澱粉，上面浮起來的邊角料就?是“生豆汁”了！
勤勞勇敢的勞動?人民，從來都捨不得扔掉任何一點下腳料，所以在?宋代相對高產的良種綠豆大面積種植之後豆汁這種食物也就?應運而生。
這熱乎乎的一口豆汁拌上鹹菜之類的，總歸也算還能入口不是嗎？
聽?完整個製作過程的海蘭娜：？
這真的能喝嗎？
她現在?已經擁有處理各種食材的能力?了，對江灼灼說的發酵步驟自然也非常瞭解。有些東西發酵後再掀開?蓋子?，那味道可是非常嗆鼻的！
海蘭娜說：“還有嗎？”
江灼灼說：“酸鯡魚！”
也就?是臭名昭著的鯡魚罐頭，把處理好的鯡魚塞進罐頭裡任由它自由發酵，據說開?蓋聞上一口那酸酸臭臭的味道就?有即將昇天的感覺。
海蘭娜：。
殿下這是和發酵過不去了嗎？
江灼灼說：“等?春天來了，我就?出去挖春筍，再找點莧菜。春筍可以醃酸筍，莧菜可以醃莧菜梗！”
提到做醃菜，江灼灼可就?來勁了，這是她擅長的事，以前她跟奶奶一起醃過好多好多。至於?為什麼醃酸筍和莧菜梗，那當然是因為這兩種醃菜在?外?人眼裡味道最大！
酸筍，螺螄粉的靈魂！
莧菜梗，臭豆腐的靈魂！
目前還沒有適合做螺螄粉的原料，不過海蘭娜她們做豆腐技術已經很純熟了，明年春天要是找到了能替代莧菜的作物，可以給鴉族做點臭豆腐解解饞。
莧菜梗拌上豆腐碎和灰水，密封醃製兩個星期，就?可以收穫味道濃郁的臭豆腐原汁。
到時候只需要把豆腐塊往裡頭泡上一晚，第二天就?可以炸上一鍋香噴噴的臭豆腐了！
江灼灼洋洋灑灑地介紹了好幾?種味道重的食物，聽?得海蘭娜大為震驚。
她們殿下得到的這個傳承居然連酸酸臭臭的食物都有那麼多！
海蘭娜說：“我都記下來了，以後有機會?的話都做做看。”
江灼灼也愉快地往自己的春天日程上新增兩項——
挖筍√
找莧菜√
感覺生活又更充實了呢！
晚上吃到剁椒魚頭的時候，江灼灼就?這麼和梅因她們感慨。
梅因：。
老盧：。
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