盧生讓人取來紙筆，二人一番商議，便把契約條款都羅列了出來。
幾千萬錢的大買賣，盧生說籤就給簽了，就是這麼豪橫。
“對了，盧掌櫃，這樓的名字需要更改嗎？要不然把樊樓名字改成盧氏酒樓？”祁夫人這是在給他下套呢。
“夫人，我要是把這天下聞名的’樊樓‘，改成這種賤名，文壇都得抖三抖，京城的讀書人，第二天就得把招牌給砸了。”
“也對，也對，盧掌櫃雖然年少，見識卻一點不短，把樊樓交給你打理，我是一萬個放心的。”
又把契約送到祥符縣衙，“輸錢印契”，這“白契”蓋了章，就變成了“紅契”，當然交了一些契錢，這就是官府有備案的正經契約了。
“行吧，祁夫人，您就等著在家裡數錢吧。”
“對了，盧掌櫃，你之前說讓樊樓換一個買賣，現在可以透露一下了吧？”
……
什麼生意不用廚師放鹽呢？就是：“串串兒”！
串串其實和火鍋差不多，只是把食材用竹籤都串了起來，食客們拿籤子吃會更方便。而對於酒樓來說，食材的價格會增加的，利潤也更高。
“串串兒”的底料還是盧生和陳墩哥親自操刀。
李秀連就負責刀工，羊肉得切的輕如蟬翼，豬肉切的薄可透光，筍子切的方寸不亂……這都是需要功夫的。
至於蘸碟，就讓客人自己去調就好了，這樣也就避免了李秀連口味比較重的問題。
……
盧生還是得先把底料給炒出來，首先當然是選購香料：“陳墩哥，你知道汴京的鄭氏香料行是在哪嗎？”
“就在西大街‘鄭門’邊上，鄭公的那個香料行可是‘龐然巨物’，咱家驢肉火燒的香料都是他們家進的貨。”
北宋京城地圖，鄭門所在位置
“那走吧，你陪我去看看。”
“那不行，我鍋上還蒸著菜呢，我得看著，不能‘無疾而終’。”
“那我先去鄭氏看看，等你的菜’壽終正寢‘了，你就過來。”
盧生鼻子下面也是長了嘴的，問了幾個路人，很容易就在西大街的盡頭找到’鄭氏香料行‘。
這店鋪那真的是’龐然巨物‘，三個鋪面，三層樓高，修的富麗堂皇，知道的這是香料鋪，不知道以為是個金樓呢。
盧生走進鋪子，裡面琳琅滿目，擺著各色香料，豆蔻，丁香，香葉，胡椒一應俱全……
一個小丫頭不情不願的過來招呼：“客官，買點什麼？”
盧生不搭理她，繼續檢視著各種香料，這些貨的品質都是上乘，顆粒分明，就連細碎藥渣都沒有，篩得乾乾淨淨。
“客官！你到底是要買什麼？”小丫頭又不情不願的問了一句。
盧生看出她有些輕慢自己，就打算豪橫一把：“這些豆蔻，丁香，胡椒，每樣給我來兩斤！”
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