宰冬節終於來了，十月初估計很多地方的人還穿著超短裙，小吊帶滿街亂晃的時候，茶素的冬天來了。
蘊含著大量水分的雪花，就像是吵架被噴的唾液一樣，落在人的臉上，脖子上的時候，真的有吧唧一聲。
剛開始的時候還感覺像是雨，不過越下越多以後，街面上終於白茫茫起來了。
每年的第一場雪，就是牧區人們開始準備過冬食物的時候，城市裡的人雖然用不著儲備食物，可有藉口吃喝，這個節日還是流行開來了。
茶素街頭，很多關門快一年的一些蒼蠅館子也升起炊煙，掛起門簾開始營業了。
這是當地的特色，這種歇業要一年的餐廳，都是山上的牧民冬日裡來城市裡營業的。
這種飯館，幾乎沒什麼環境和裝修可言，但做馬肉這一塊，幾乎找不到比他們做的更好吃的了。
馬肉一般都是熏製過的，而且因為馬的脂肪含量比較少，只有不多的腸板油，所以燻馬腸，就是人造的肥瘦相間。
一般燻馬肉，一公斤可能五六十元，但燻馬腸就貴了，有八十的，好一點肥一點的都是一百往上了。
牧民們做生意很實誠，不像是經過商品化的一些餐廳老闆，馬腸子裡面只有瘦肉，一口下去就像是拿著木頭棍子啃一樣，味道真不行。
煮肉的湯水裡面一把把勁道的韭葉面條在鍋裡翻滾，不要複雜的調料，只有鹹鹽。
等面熟了以後，淋上湯汁放上皮牙子再鋪上厚厚的一層如同大理石紋理一樣的燻馬腸，肉腸中不停的溢位的油脂，看著都讓人流口水。
特別是在天氣很冷，手腳都凍的有點麻木的時候，來上這麼一碗馬肉那仁，真的是一種享受。
麵條的長短澱粉鏈混合著油脂蛋白還有皮牙子微微發甜的維生素，絕對能讓你的口腔得到一種超級的香味。
現代食物，很多其實吃的是一個口腔刺激，而不是口腔享受。
比如超級辣的火鍋，什麼食材都是一個味道，了不起就是脆、糯之分，但嘴裡只有各種調料的味道和辣椒的刺激。
可牧民們的這種小飯館裡，是見不到任何鹽以外的調料。
每年這個時候，醫院的老居就會宴請一下大家。
春節是張凡宴請大家，宰冬節就是老居招待大夥了。
每年都會把新入醫院的醫生護士，還有馬上要退休的醫護請到家裡來坐一坐，吃頓飯。
“要過節了，你要是忙不過來，就不用管了。”
張凡辦公室裡老居聽到張凡這麼一說，剛要說沒事的時候，張凡又說了一句：“我帶著人去你家就行了，嫂子的手藝是真好！”
老居撇了撇嘴，想說話也說不出來了。
班子成員中，歲數最小的是張凡，可最能把控大局的也是張凡。
冬季是醫院開會最多的時候，因為這個季節也是患者去世人數最多的季節。
流感收割可不是開玩笑的，而且如果遇上比較嚴重的流感，兒科呼吸科老年科年年淪陷。
特別是兒科，一旦遇上嚴重的，壓力是真的很大。
所以這個時候，幾乎每三天就要開一次會議，打氣的打氣，發現問題的發現問題。
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