第66章 給雞扯皮
站起來的評委，看著李巖，這樣更加能夠觀看仔細。
李巖沉浸在自己的脫雞皮中。
只見李巖手上動作平穩，開始取雞翅膀的部位了。
李巖換了一把小一點的刀，短小精幹，刀鋒十分銳力。
李巖把雞翅和雞身的連線處切段，然後很輕巧的扭動著雞翅中，很快就把雞翅的大骨捋出來。
看到李巖這麼輕鬆的操作，5位評委都互相的看著對方。
他們的眼神之間好像傳遞著某一種見解，這種見解透過眼神，把答案統一了以後。
說著：
“不錯，好刀法。”
“年輕人很少有人能把這菜復刻出來，就是因為雞皮非常難取。”
其他人都點頭示意，同意這樣的觀點。
“沒錯，這道菜很考驗耐心和細心。”
幾位評委之間原本都不是很熟。
因為李巖的這道菜，讓他們之間的話題瞬間多了起來。
李巖把雞翅取出來，處理完雞翅部位，接著往下脫皮。
讓雞皮隨著它本身的紋理，慢慢的扯下去。
李巖邊扯雞皮，邊用小刀劃開雞皮和雞肉連線的筋膜，保證雞皮完整。
很快就處理完了，順著雞身，到了雞腿部位。
雞皮就像被脫了衣服一樣，直接把雞腿取出來。
到了雞屁股椎的連線處，用刀直接割斷。
這樣，一整隻完整的雞皮就取出來了。
看著李巖擺在盤子中的雞，從頭到腳，都沒有一丁點破洞。
幾位評委看著完整的雞皮，臉上的神經都是不可置信。
想不到李巖取雞皮的速度比他們預期的快了整整1個小時，評委們讚歎不已。
嘖嘖稱奇的說道：
“這雞皮，取的真美。”
“沒錯，很完整，看這造型，又是一隻活靈活現的雞呀。”
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