第242章 烤鴨情懷
此時的陸程，明明只是在做菜而已，但卻偏偏給人一種無法抗拒的霸道魅力，他的身影好像有某種魔力，讓人情不自禁的向他看去。
“說的好啊！”
場外，那名中年，丹谷之主，此時內心為陸程喝彩。
陸程剛剛那一番話，可以說是深入他心，美食味道是重要不錯，色香味形意養，可哪怕這六樣做的再好，也只不過是食材本身，更重要的，還是情懷。
這種情懷，需要得到所有人的認可，已經不光光是味道能夠詮釋的了的。
就比如餃子，說到這個名詞，大家第一念頭想到的，大多都是年三十的餃子，甚至腦海中都會回應起那時的場景，一家人其樂融融坐在一起。
而烤鴨，也有屬於它自身的情懷！
依然開鍋燒水，那一隻鴨子很快被陸程處理完畢，丟入鍋中，一秒取出，再次放入，再取，此過程七次，保證鴨子全身都被開水燙過。
隨後，那未知階級的蜂蜜被陸程取在手上，將鴨子整身塗抹。
此鴨並沒有開膛，只是在肩部取一小洞，將水從小洞內灌入鴨子體內，達到飽和，隨後入爐。
這是一種壁掛式烤爐，也是客棧特意準備出來的。
當鴨子放進去後，可以看到其以肉眼可見的速度開始變色，因為其內有水的原因，可以讓體內快速提高溫度，且灌滿進去的水也可以保證鴨身不會因為火烤而失水，也能讓鴨子的表皮脹開而不被烤爛。
約莫幾分鐘後，陸程在鴨身的右側背開了一道缺口。
隨而轉動烤鴨，火焰重點所烤的地方，是鴨子的右側背，熱氣可以透過剛剛的刀口進入鴨身內部，把鴨身內的水煮沸，烤上六到七分鐘後，鴨子右背側面的鴨皮已經變成了橘黃色，這時火候剛好，翻轉一面，用火烤鴨身左背側三分鐘，最後再烤整背。
與白灼蝦不同，烤鴨在烤爐內翻轉的過程中，就開始洋溢香氣。
慢慢的，整個鴨身色澤開始進行大幅度變換，這已經是自放進烤爐後的第二次色變了，一滴又一滴的油脂低落下來，鴨身滋滋作響。
看了下時間，陸程默數幾秒，就在這幾秒之後，他立馬將整個鴨身出爐，這是最完美的時間段，此時的烤鴨，皮鮮黃松脆，肉質鮮嫩。
若有現代人在此，一定能認出，這就是最正宗的首都烤鴨，在二十一世紀，以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。
“這……做好了？”
眾人看著陸程已經擺放在盤中的烤鴨，揉著眼睛。
仙味樓烤鴨，要提前七天預定，因為醃製就需要七天的時間。
而現在呢？他僅僅十幾分鍾就完成了？
“不，他好像還要做什麼？”
眾人看到，陸程的動作根本就沒有停，繼續在案板上不知做什麼，當他們換個角度去看時，看清楚了。
“他在和麵！”
是的，陸程正是在和麵！
烤鴨，又怎能不配上春餅呢？
。鴨烤的整完道一是才這，時緒就切一當，好切蔥小，中盤在他被醬麵甜份小一，好烤被又時同，形般一魔跟就下手他在餅春張張一那，快極度速的程陸
”。用慢請，鴨烤“
