是的，在海源的農村，豬肉就是過年的特等重頭戲。
這樣的重頭戲，往往都是不怎麼進廚房的嚴父親自操持的，今年也不例外，不過因為今年是一頭整豬，則需要嚴小開與女人們一起幫手。
早上七點多，嚴小開便被母親叫起來張貼對聯，屋裡屋外，新房舊屋，養殖公司，蟹莊，通通都要張貼。
一直忙乎到九點鐘，嚴小開和幾個女人才終於將所有的對聯通通都貼好。
這個時候，請來的鄰里已經將一頭重達一百九十多斤的農家肉豬開好膛，破好肚，並清出了內臟。
嚴母領著三四個女人，將豬肚，豬肺，豬心，豬腎，豬大小腸等收進幾個籃子裡，然後便帶著他們去屋後的小溪中收拾清洗。
嚴父給來幫忙的鄰里塞了幾包煙，又給了三百塊錢，送走了他們之後，這就操起斬骨刀，將豬肉分成八大塊，然後讓嚴小開與女人們將殘留在豬身上的細毛清刮一遍，並且洗淨。
完了之後，嚴父這就開始將豬肉分成半斤半斤的帶皮方塊，有肥有瘦，有的還帶骨！待得豬肉全都切成方塊之後，裝了兩大籮筐！
支在院裡的大鍋的水已經燒開了，這便將豬肉分批倒進去淖水。
豬肉淖完水之後，已經有三四分熟悉，這便開始放到燒紅的大鍋裡，用大鍋鏟翻炒！
鍋太大，豬肉太多，儘管已經分了五六次來炒，但嚴父畢竟年紀大了，只翻了幾下，便已經滿身大汗，氣喘吁吁！
在一旁的吉明澤芳見狀，這就給嚴父遞上去一條毛巾，“叔叔，你累了，讓我來吧！”
嚴父接過毛巾擦了把汗，搖搖頭，這女孩兒細胳膊纖腰長腿，一陣風就能颳倒似的，哪能有什麼力氣呢？
“不行，閨女，這活你幹不來的！”
嚴小開則笑了，“爸，你可別小瞧人，她厲害著呢！”
嚴父只好無奈的把超大的鍋鏟交給了她。
吉明澤芳接過鍋鏟，微微吸口氣，然後嬌喝一聲，單手抄著鍋鏟，一下就插到鍋底，然後像是練鐵沙掌似的，一下一下的翻炒起大塊豬肉。起先是緩緩的，然後速度越來越快，最後整鍋豬肉都在翻滾不停。
嚴父原以為這麼嬌弱的女子，根本翻不動的，沒成想真的幹起來竟然比自己這個大老粗還要得心應手，不由得一個眼睛瞪成兩個大。
當豬肉被爆炒得六面金黃之後，嚴父便開始放佐料，料酒，香菇，魷魚，蠔幹，醬油，白糖，胡椒粉，鹽。至於雞精，味精這些東西，農家菜裡從來沒有的。
佐料放下去，又翻炒一陣之後，濃濃的肉香味便在院子裡散發出來，引得早餐並沒有吃多少的女人們個個食指大動。
一鍋大肉炒熟了，起鍋裝到早已洗淨備好的大木盆裡，但這隻算完成了一半，接下來還要蒸！
這麼大塊的肉，要是不蒸透，汁液浸不到肉裡頭，也完全咬不動，所以要上大蒸屜，先用大火蒸，然後用小火慢熬。
炒完了這一鍋，另一鍋又開始了，這次輪雨女首先現身出來搶到了鍋鏟，接著是李雪濤，完顏玉，然後是郝婞！
會功夫的個個都上去炒肉，不會功夫的，只能看著她們，而最誇張的就是嚴小開，他竟然也不用鍋鏟，就用幾塊布包著鍋沿，然後雙手抓住進行拋鍋，人鍋不成比例的表演中，直把女人們看得一愣一愣的。
在一盆大肉終於蒸好出屜的時候，已經是下午三點多了，而這個時候，嚴母已經領著別的女人們做好了不少菜。
客家釀豆腐，釀香菇，白灼蝦，白斬雞，陳皮鴨，香燜鵝，清蒸魚，清蒸螃蟹，姜蔥炒豬大腸，芹菜蒜苗炒魷魚，紅棗木耳豬雜煲，蒜蓉炒油麥菜……
最後還有豬肚包雞燕窩湯，而擺在最中間的，自然是那盆霸氣的超大塊紅燒肉。
菜陸陸續續的端上了菜，不過這個時候還不能開飯，每個人必須先去洗了澡才能開動。
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