參觀完故宮與太廟，酷暑日頭漸漸升得老高，顯然此時已臨近正午。
他們清早自從看完升旗，逛完天安門諸景，便徑直走進故宮，剛才只在冰窖餐廳，簡單墊了墊肚子。
所以直到這會兒，大家的“五臟廟”早已空空如也，還沒有正經吃上一頓午飯。
不過這群平日裡頓頓大魚大肉的主角，偶爾餓上一陣子，倒也不算什麼稀奇事兒。
熊妍欣領著眾人，走進一家，她時常光顧的老牌早餐館。
剛跨進門，她便朝著吧檯，用一口地道京腔，揚聲喊道：“六兒！電風扇快給我開到最大檔！炸醬麵、炒肝兒、焦圈兒、滷煮，照著九份兒，欠著點兒上。”
“另外拿上一小碟臘八蒜，再配兩碗豆汁兒，一盤芥末墩兒，讓他們好好嚐嚐咱們老北京的地道早點。”
吧檯夥計爽快應道：“得嘞欣姐，你就擎好吧！保管安排妥當！”
沒過多久，九碗炸醬麵便端上了餐桌。
熊妍欣端起自己面前的那一碗，做起示範：“大家跟著我的法子來，把炸醬連同配菜全部倒進面裡，充分拌勻，就可以開吃了。”
張萌萌吃了幾口，忍不住連聲讚歎：“醬香醇厚，麵條筋道爽滑，實在太好吃了。”
鴻蒙開啟專業分析模式：“店家對於甜麵醬與黃豆醬的調配比例，把握得恰到好處，極大提升整碗麵的醬香風味。您瞧瞧，這五花肉丁炸得酥香十足，咀嚼起來滿口留香。”
“鴻小姐評價的十分到位。”熊妍欣微笑接話：“這碗炸醬麵看似平平無奇，卻承載著我從小到大對於家鄉美食的最初回憶，同時也是咱們北京城，極具代表性的小吃之一。”
方才她特意囑咐店家，欠著點上。（錯開上菜順序），所以等眾人剛把炸醬麵盡數吃完，夥計才端來九份炒肝兒與焦圈兒。
熊妍欣一邊示範，一邊講解專業吃法：“把焦圈掰成小段，泡進炒肝裡攪拌均勻，右手掌托住碗底，沿著碗邊轉圈兒吸溜著吃。”
“‘吸溜吸溜’！一定要弄出這種聲音，才是本地老炮兒最正宗的吃法，你們快試試。”
張萌萌首先來了興趣，立刻托住碗吸溜起來。聽見搞笑聲音，李豔紅與馬雯雯也相繼模仿，“吸溜”……頓時房間裡響作一片。
秦若涵皺起眉頭，有些不解：“難道吃這個不用筷子和勺子，非要弄得這般狼狽嗎？”
熊妍欣輕笑一聲，從容道明緣由：“北京老炮兒吃炒肝兒，向來都是直接端碗吸溜。這道小吃勾了濃芡，底下溫度太高，容易燙喉嚨，因此只能從面兒上，一點一點吸溜。”
她點點頭，繼續追問：“誒……，聽你兩次使用‘老炮兒’，這個詞語是什麼意思呢？”
“就是那些有一身江湖氣，重情重義，凡事講規矩守底線，本地的社會底層群體。”
張萌萌聞言，雙眼一亮，指著自己輕笑道：“這不就是本萌領導的浩公堂那幫人？”
“浩公堂……？”她感覺十分陌生，從來沒聽過這號名頭。
張萌萌剛要解釋，馬雯雯擺手打斷，好奇詢問：“咦……？欣欣，那為什麼不先吃炒肝兒，非再吃完炸醬麵再吃它呢？”
“炒肝的臟器味兒厚重，如果先吃它，炸醬麵那股獨有醬香，就很難完整體現出來。”
馬雯雯恍然大悟。唐吉科德操著一口蹩腳中文，連連稱讚：“味道很好，湯汁色澤油亮醬紅，味濃不膩，稀而不澥，吃起來柔滑香糯、齒頰留香。北京炒肝果真名不虛傳。”
徐穎點頭評價：“裡面的大腸，滷製得軟糯又不失嚼勁，豬肝鮮嫩滑口，臟器味兒控制的非常到位，反正我能接受，確實不錯。”
李豔紅補充評價：“裡面蒜末放得很足，蒜香味兒十分突出，想來大蒜便是這道名小吃，去除異味最重要的調味主料。”
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