把水缸再次挑滿後,她也沒閒著,又準備制滷味了。
這麼多肉、骨頭,內臟能夠醃製的全都醃製,還可以弄些滷味這兩天吃。
大伯母的秘製滷料已經傳授給她,都是些中藥她空間裡多的事,現在用不上熱水了,正好可以滷一鍋。
還可以在空間裡滷上幾鍋,留著以後慢慢吃。
等劉婧雪將滷水弄好,各類滷料放鍋裡慢慢熬製時,負責清洗腸子的兩人也快接近尾聲了。
“小雪,你在廚房忙活半天了,還弄了那麼多肉、骨頭、內臟過去,在忙活什麼呢?”,趙俊豪好奇道。
“在滷肉啊,弄這麼些肉回來,咱們不也得大口吃肉,吃個過癮。”
“你還別說,就在山裡的時候吃了些乾糧,我都感覺有些餓了。”,周明軒道。
“再等等吧,再有差不多四十分鐘,那些易熟的就能吃了,到時候咱們吃夜宵,填飽肚子。
這麼多肉、骨頭還得醃製,還有得忙。”
將內臟全部清洗完畢,收拾好,廚房那邊也傳來了陣陣肉香。
“太香了,我的饞蟲都被勾起來了。”,趙俊豪猛吸鼻子,哈喇子都被流出來了。
“還沒入味呢,還得再熬製一會。
把這幾個豬頭清理一下,應該就能吃了。
等這一鍋好了,下一鍋咱們就把豬頭給滷了。”
等三人合力將豬頭清理好,斬開,三人美美地吃著滷肉當夜宵。
“我感覺我活過來了,渾身充滿了力量,還能繼續幹。”
“那就繼續幹吧,這麼多肉、骨頭,還沒開始醃製呢。
正好現在肉也晾涼了,可以動手醃製了。”
肉早就處理好,分成一條條,正好醃製。
教給兩人肉與鹽的比例,考慮到兩人初次醃肉,掌握不了鹽的分量,劉婧雪還特意給他們準備好了秤和自制的簡易版量杯。
中途第一鍋的滷肉已經滷好,劉婧雪抽空去滷了另一鍋。
等三人將要醃製的肉、骨頭都醃製好,時間已經來到了凌晨五點多,再過半個多小時,第一遍上工哨就要吹響了。
看著院子裡滿滿的幾缸醃肉、醃骨頭,三人心中滿滿的成就感。
“忙了一夜,總算是弄完了。”
“這幾缸肉,我們抬到地窖去吧?”,周明軒提議。
劉婧雪連忙阻攔,等兩人走後,她準備收到空間裡去的,放哪裡都沒有放空間裡安全。
“不用,我等下搬廚房裡去就行,等醃上幾天,還得拿出來晾曬,放地窖裡,又得弄出來,太費事了。
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