“你們別光看人家吃香的喝辣的，其實苦著吶！”
“我聽我們衚衕的廚子說，他當年學手藝時，連飯館的門都進不去，幸虧他們家有親戚跟飯館的老闆熟，好生講情，家裡才把他送進去。”
“頭幾個月，不僅累的要死，啥活都得幹，還特麼沒工錢，乾的全是洗碗擦桌那樣的雜活，想學個切菜都不行。”
“等老闆見你是個老實人，灶上的廚子也見你聽話，才肯收徒。”
“徒弟也不是白當的，得準備拜師禮，俗稱進師酒，家裡買來雞鴨等菜，交給師傅，由師傅操辦，請同門師兄弟們見證，還得開香堂，行拜師禮，反正程式很複雜，等一切弄完，你才算是人家的徒弟。”
“那還好，就是幾隻雞鴨嘛！買就是了。”
“對對對，等我兒子長大後，我就讓他學廚藝去，省的學習不好成了混子。”
“我看行，大夥都說，災荒餓不著廚子，還是當廚子好。”
那人見大夥七嘴八舌討論的嗨！立馬出聲打斷。
“想瞎了你們的心，這才哪到哪兒啊！還有呢！”
“啊？還有？”
“廢話，肯定還有，你們且聽著。”
“把徒弟收進門，才是徒弟遭罪的開始，頭三年徒弟就是下人，當然了，我們衚衕那位是解放前學的藝，可能現在不一樣。”
“甭廢話，你接著說，我們又沒說啥。”
“就是。”
幾人連聲催促下，那人繼續開口講道：
“那好，我繼續說，為什麼說是下人呢！全因為他啥活都得幹，不僅要忙店裡的活，晚上還得住師傅家，幫師孃倒馬桶，幫師傅點菸，幫家裡看孩子，幫師爺掃院子，反正啥活都是你的，一直考察小一年，才開始教手藝。”
“說是手藝，其實也是雜活，洗菜、摘菜、切菜、生火，養鍋等等，反正跟炒菜做麵食沒關係，一直等到師傅滿意了，才開始教你正經手藝。”
“雖然說是學三年，但是三年後要是你手藝不過關，且熬著吧！什麼時候師傅點頭，才能擺出師酒，這出師酒就不像進師酒那樣隨便，得去灶君廟辦，不僅要請師傅的師兄弟們，還要請廚師業的大字輩來見證，吃完酒還得交錢，具體交多少我忘了，反正不便宜，他說當時掏空了家底才算把錢交上。”
“等一切手續辦妥，就算正經出師了，可以去各大飯館當差。”
這哥們話音一落，頓時響起連片的倒吸涼氣聲。
“媽的，敢情想當個廚子還真不容易。”
“要是這麼遭罪，還不如去當兵了。”
“就是，這不花錢買罪受嗎？將來還不保證一定享福。”
“要我說，這就是舊社會糟粕，早特麼該改了。”
楊慶有被他們吵吵的腦仁疼，連忙出聲勸阻：
“各位，各位，同志們，現在是新社會了，可能不講究那些了，大夥擱這瞎猜，還不如待會等傻柱出來問問呢！”
“小同志說的在理，新社會應該不興那些舊規矩，興許早改了。”
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