不過倒是引起了不少人的注意，很快就有人來詢問魚的價格。
蘇毅定的活魚價格三斤以內的是十文一斤，超過三斤的魚是十一文一斤。這個價格正好是魚的批發價格。
人們一看這裡魚賣的便宜，而且還都是鮮活的魚，不少人紛紛掏錢購買。
沒想到剛開業就賣出去好幾條魚，這下蘇毅更有信心了。
蘇毅教給小荷如何認秤，小荷很聰明很快就學會了，不到半天就可以一個人照看鋪子。招人的告示貼在魚湯鋪子的門上，一上午好幾個人過來應招。
蘇毅留下了兩個人，一個是年輕的夥計，看著很是機靈麻利。另一個則是一個婦人，聽說還是一個寡婦，家裡有孩子老人。為了養家餬口，無奈之下出來找活幹。
蘇毅看她可憐，這才將她留下來。
“咱們這裡首月二錢銀子，倘若做的好，從第二個月開始漲到三錢銀子。如果生意好的話，還有賞錢！以後好好幹吧！”蘇毅說道。
“東家放心吧，我們指定幹好！”兩人說道。
夥計名字叫丁安，婦人的名字叫陶春。陶春負責燒火熬湯，順便打掃衛生。丁安負責招呼客人，給客人端魚湯。
至於掌櫃不怎麼好找，只好先由蘇毅暫時擔任。
畢竟是剛剛租下的鋪子，需要重新打掃一遍。定做的桌凳也最快兩天時間。
過了沒多久蘇良將鹽買來了，一下子就買了五十斤。以後開鋪子不管是賣魚湯還是醃製魚乾，都需要大量的鹽，多存一點總是沒錯。
蘇毅看著大顆的鹽粒，裡面雜質也太多了一些。
“怪不得我喝著魚湯味道不太對勁，原來這鹽不夠純淨呀！”蘇毅說道。
“少爺，這鹽相當不錯了，我是挑好鹽買的！”蘇良說道。
“將鹽放在廚房裡吧，然後去買點鮮豆腐渣來，得重新過濾一下！沒有了這些海腥味，這鹽燒出來的菜才會好吃！”蘇毅說道。
蘇良不懂得什麼過濾，既然蘇毅說有用，他就出去找磨豆腐的作坊買一點回來。
蘇毅讓陶春將鹽放進鍋裡，加水煮開。
等到蘇良將豆腐渣買來之後，放在布上。將鹽水倒在上面過濾一遍。然後繼續燒過濾完之後的鹽水，等到水分蒸發掉，留下來雪白的食鹽。
不僅看著十分地潔白精細，也沒有任何的海腥味了。
“少爺，這鹽怎麼這麼細呀？”蘇良見了驚奇地問道。
“這是將食鹽過濾掉雜質的方法，以後做飯做菜都要用這種好的樣。這也算是咱們的一個秘方，千萬不要說出去！”蘇毅說道。
“少爺放心吧，以後買了鹽，咱們在家裡自己做。在鋪子裡面陶春看到了怕是保不住這個秘密了！”蘇良說道。
蘇毅點點頭，十分贊同。過濾食鹽的時候就讓陶春出去了，就是為了防止被人學去。
有時候所謂的秘方一旦被人看到，也就不是什麼秘密了。這種事情還是保密一點的好。
