“媽，您可不知道，柱子哥處理這大腸，可費了大功夫，先用鹽和醋反覆搓洗，去除異味，然後又仔細地打了花刀，“
“您看這大腸，每一段都剞得均勻細密，這樣才能更加入味。”
“那刀工，‘唰唰唰’的，看得我眼花繚亂，比我爸還厲害！”
她又指著“幹炸丸子”說：
“還有這丸子，柱子哥團丸子的時候，講究‘三攪不見餡’，那手法，‘嗖嗖嗖’的，跟變戲法似的，我都沒看清，一個個大小均勻、圓潤飽滿的丸子就團好。”
譚雅邊說邊比劃，眉飛色舞，把何雨柱在廚房裡做菜的樣子，說得活靈活現。
徐子珍聽得津津有味，不住地點頭：“柱子，你這手藝，真是出神入化，師孃我這輩子，還沒吃過這麼入味的大腸，這麼酥脆的丸子呢！”
譚子光在一旁，越聽越不是滋味，既為徒弟的成就感到高興，又為他如今的境遇感到惋惜。
他放下筷子，看著何雨柱，語氣複雜地說：“柱子，你這手藝，確實已經超越為師。但你有沒有想過，以你現在的本事，留在軋鋼廠，是不是有些……屈才？”
何雨柱知道師傅又要說這事，他放下筷子，認真地說：
“師傅，我知道您是為我好。可現在這年月，軋鋼廠挺好，有吃有喝，還能做菜。”
譚子光眉頭緊鎖，盯著何雨柱：
“柱子，你這身本事，不該在軋鋼廠的食堂裡。鴻賓樓才是你的地方，你該回來，把譚家菜發揚光大！”
何雨柱搖搖頭，語氣堅定：“師傅，我知道鴻賓樓是您的心血，也知道譚家菜需要傳承。可現在這時候，我不能離開軋鋼廠。”
譚子光不解：“為什麼？軋鋼廠有什麼好？一個破食堂，能讓你有什麼發展？”
何雨柱看著譚子光，緩緩說道：“師傅，您不明白。現在這世道，風雲變幻，留在軋鋼廠，才安穩。外面的世界，太亂，我怕……”
他沒把話說完，但譚子光明白他的意思。
譚子光長嘆口氣，他知道何雨柱的顧慮。
這年月，確實不太平，外面風聲鶴唳，留在軋鋼廠，確實是求穩。
“來，師傅，喝酒！”何雨柱舉起酒杯，與譚子光的酒杯碰在一起。
清脆的碰杯聲，掩蓋住兩人心中各自的無奈與嘆息。
酒過三巡，菜過五味。
何雨柱感覺腦袋暈乎乎的，前世的種種，像走馬燈一樣在眼前閃過。
他對師傅有愧，對師孃有愧，對譚雅也有愧。
前世，他辜負師傅的期望，沒能把譚家菜發揚光大。
前世，他沒能好好照顧師孃，讓她晚年孤苦無依。
前世，他甚至沒能再見譚雅一面，讓她在遺憾中度過餘生。
這一世，他回來，就是為彌補這些遺憾。
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