這點倒也說得過去,尚醞局,用酒工試酒圖,再正常不過。
可是解開智巧圖的法子,竟也同自己幼時一樣……
顧青很難不疑心,那就是阿爹所為。
偏偏密室裡除了那幾個博物架,一套桌椅,再無旁物,也沒有線索。
本想著試完貢酒後,在密室裡好好搜尋一番。可惜方勝卑鄙,亂局突現。
霎時間,顧青心中荒唐的念頭一閃而過,彼時景湛並未試酒,他一直蹲在書桌後頭,難道他是發現了什麼,過於驚駭,才至暈眩?顧青騰地坐起身,微眯雙眸,若真如此……
不,若景湛發現什麼,定會立馬找機會同自己商議。
顧青瞪著素色床幔,渾身卸了勁,當年舊案不差這一日兩日,便讓景湛歇歇,自己也得專心釀酒。
翌日,顧青起了個大早,一頭鑽進曲房。
探事司那頭,聞榮帶著人,徹查花席和方勝背後,究竟是何人,又意欲何為。
轉眼,明日便是宮宴。
夜色已黑,除了值守之人,旁的酒工酒人都已下工,不是去吃飯,便是回居所歇著。
唯獨顧青,他仍在釀酒坊的一間小屋。屋裡燭火通明,他身前的木桌上擺滿了勾調酒液所用的甕罐,酒勺,小酒盞,火爐子,邊上還有一小筐散發著繁雜氣味的酒麴,青梅汁等各式酸甜汁液。
屋裡酒香四溢,若是旁人貿然進屋,恐會欣喜不已,迷醉其間。
可顧青卻是滿面愁容。兩日多來,他用了好些以前從未試過的法子。
他取了已製備多日的酒麴,這批酒麴製備的曲房更為溫熱,還加了平日製備酒麴斷不會使用的豆子,香氣與風味已初具醬香之味。
多次投料分開發酵需要好幾月,眼下根本來不及。顧青索性取了碎曲渣,還尋了尚醞局新近釀好的一批清香黃酒。
起初,他將曲渣加入酒中,在爐子上將它們燒熱,待酒液涼後,再濾出曲渣。
這種法子製出的酒液,香氣上有些許像瀘州貢酒,可細細品去,味道卻是分層的,酒麴風味與酒液無法融合。
要麼過去濃厚,要麼過於清亮。
他琢磨了小半日,尋了尚醞局存了多年的清香老酒,希望以之調和。
可火候極難掌握,稍微多燒一會,酒液發苦。若是少燒一會,香味融合不到位。
顧青熬了兩夜,好不容易試出了合適的火候。酒液溫熱時,幾乎能還原瀘州貢酒的口感,可酒液晾涼後,氣味裡的醬香比入口後的醬香淡了些,並不相宜。
顧青索性尋了果子,榨了鮮汁,想借青梅的酸味平衡些許濃厚之味,將酒液入口後的風味提亮些。
如此一來,便要在火候,碎曲渣,酒底,老酒,還有青梅汁間尋找最適宜的搭配,顧青只覺頭大。
“顧青,你都兩夜沒回去歇著了,明日就是宮宴,依我看,你也盡力了。沈典御肯定不會責怪你。”就在顧青盯著桌上酒液時,毛文將屋門推了一道縫,手裡拎著食盒,“我給你放門外啊,免得你又擔心萬一汙了酒液。”
毛文放下食盒,見顧青無精打采,不免擔心,他徑直推開屋門,進屋拽著顧青的胳膊,往外拉去。
“毛文?”顧青抬眸不解。
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