龍舟上，金侍郎，還在滔滔不絕。
“到春秋戰國，食膾之風更盛”
“孔子有言：‘食不厭精，膾不厭細’”
“所謂‘膾不厭細’，便是說魚膾切得越薄越好，薄如蟬翼，入口即化”
、、、
“漢唐之時，食膾之風達到鼎盛”
“《漢書》記載，東漢廣陵太守陳登，極好食膾，據說每餐必有魚膾”
“後因食膾過多，腹中積蟲，幸得神醫華佗為其醫治，方才痊癒”
“但陳登病癒後，照食不誤，終因食膾而亡”
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“唐宋之時，食膾之風更為精緻”
“唐人食鱸魚膾，宋人食黃河鯉膾，皆有盛名”
“詩人杜甫有‘鮮鯽銀絲膾’之句，說的便是鯽魚膾絲”
“白居易亦有‘魚膾芥醬調’的詩句，可見唐時已有芥醬伴膾的吃法”
“蘇東坡更是食膾大家，有詩云：‘吳兒膾縷薄欲飛，未去先說饞涎垂’，可見其美”
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“到了本朝，食膾之風依然盛行”
“但南北有所差異”
“北方，以黃河鯉魚為上品，取其肥美，膾之甘甜”
“南方，則以吳地松江鱸魚最為人稱道”
“太湖流域，蘇州、松江一帶，食膾之風至今不絕”
“每年秋日鱸魚肥時，吳中士紳必設膾宴，以鱸魚膾饗客，乃是一樁盛事”
“當時庖廚之技，已臻化境，，，，”
、、、
朱皇帝，夾起一片海魚，晶瑩剔透，色彩鮮豔，若無其事的問道：
“那海魚呢？？”
“海魚片，好像，做魚膾的多不多啊？？”
、、、
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